Características
Tipo de vino
Tinto Gran Reserva
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Camille Savès
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Côteaux Champenois
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 36 meses en barricas de roble.
Elcôteaux champenoisedeCamille Savès Bouzy Rouge Grand Crues un claro testimonio delterroirdeBouzyque se elabora exclusivamente con la variedad tintaPinot Noirprocedente del Grand Cru de Bouzy (La Poivresse, Le Nonicart y Les Loges).
Elaboración
Cada cepa se inspecciona cuidadosamente y las uvas se seleccionan a mano para garantizar su óptima madurez. Las uvas se estrujan moderadamente y se eliminan casi todos los raspones. A continuación, tras una corta maceración de las pieles con el mosto, arranca la fermentación conlevaduras autóctonas. Posteriormente, el vino reposa en barricas de roble durante 10 meses antes de continuar su viaje hacia lacrianza en barricas de roble entre 24 y 36 meses.
Sabor
Camille Savès Bouzy Rouge Grand Crupresenta un color rojo cereza intenso y hermoso, con aromas a frutas rojas, cereza, frambuesa y cereza negra. En boca, este vino es redondo y bien equilibrado, sostenido portaninos suaves y una mineralidad terrosa. Los amantes de los vinosCoteaux Champenoisdisfrutarán de su sabor. Es un compañero perfecto para carnes de caza y carnes en salsa, aunque algunos restauradores también lo recomiendan con pescado.
Valoraciones
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