Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Camille Savès
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir, Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 6 años en botella antes del degüelle.
El champagneCamille Savès Bouzy Grand Crues una prestigiosacuvéeque destaca por su excepcional calidad y sabor inolvidable. Este vino proviene de viñas de más de 35 años de antigüedad, ubicadas en el corazón del terroir deBouzyGrand Cru. Está compuesto por un80% Pinot Noiry un20% Chardonnay, ambas de la categoría Grand Cru.
Elaboración
Las uvas son seleccionadas a mano en la viña para asegurar su óptima madurez antes de ser prensadas suavemente, extrayendo solo los mejores mostos de la primera prensada. El mosto obtenido es clarificado en frío antes de someterse a una primera fermentación termorregulada a 18ºC, sin fermentación maloláctica. El vino reposa sobre lías durante 7 meses en tanques de acero inoxidable. Solo los mejores vinos de la cosecha anual son seleccionados para formar parte de la mezcla final.
La crianza delCamille Savès Bouzy Grand Cruse lleva a cabo a una temperatura natural constante de 10ºC en cavas subterráneas de tiza. El vinose cría en botella sobre lías durante un mínimo de 4 a 5 añosantes de su degüelle y con un dosage final de 5 gramos por litro de azúcar (Extra Brut).
Sabor
Camille Savès Bouzy Grand Crues un champagne redondo y liderado por frutas rojas. Su final es muy largo, indicando un gran potencial de mejora con la edad. Tiene un carácter vinoso, complejo, equilibrado y sensual que lo aleja del perfil chispeante típico de otros vinos espumosos, acercándolo más al estilo de los grandes vinos.
Valoraciones
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