Cahors AOC Malbec 2023 Clos de Gamot

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Cahors Malbec Clos de Gamot è un vinorossoottenuto da uveMalbec, conosciute localmente anche comeAuxerrois, provenienti dal sud della Francia. Inquadrato nella denominazione Cahors, offre uno stile centrato sul frutto e su una lettura chiara del vitigno, sostenuta da una vinificazione che prevede lavorazioni separate. La macerazione prolungata fa parte dell’impostazione tecnica e orienta il profilo verso intensità e definizione aromatica, con informazioni essenziali presentate in modo lineare.

Da dove proviene

Nasce in vigneti situati nel dipartimento diLot, nel comune diPrayssac, nel sud della Francia, area legata a Cahors. In questo contesto il Malbec è tradizionalmente chiamato ancheAuxerrois, un dettaglio che richiama l’uso locale del nome della varietà. La provenienza si riferisce quindi a un territorio preciso, con indicazioni puntuali di dipartimento e comune.

Come viene prodotto

Le uveMalbecvengono vinificate parcella per parcella, così da gestire separatamente le diverse provenienze all’interno dei vigneti. La fermentazione si svolge inpiccoli tinie prevede unamacerazionedi circa ventuno giorni, passaggio centrale per l’estrazione e la definizione del profilo. Non sono riportati dettagli sull’eventuale affinamento o sui contenitori utilizzati dopo la fermentazione.

Note di degustazione

Alla vista presenta unrosso rubinointenso con riflessiviolacei. Al naso esprime note nitide diribese marasca, con un’impronta fruttata diretta e riconoscibile. La scheda disponibile si concentra su colore e profilo olfattivo, senza ulteriori indicazioni gustative o di evoluzione.

Con cosa si abbina

Si abbina bene allacostata di manzo, soprattutto con cotture alla griglia o alla piastra. È indicato anche con laselvaggina in umido, dove la struttura del piatto e la concentrazione dei sapori trovano un rosso che accompagna con coerenza. Nel complesso, gli abbinamenti richiamano secondi di carne importanti e preparazioni ricche.

Quando servirlo

È pensato per momenti a tavola in cui si desidera un rosso dibuona intensitàe di lettura fruttata, in particolare accanto acarnicome manzo e selvaggina. Non sono disponibili indicazioni su una finestra di consumo o su un periodo ideale, quindi la scelta può seguire l’occasione gastronomica. Servirlo durante un pasto permette di valorizzare la coerenza tra profilo olfattivo e abbinamento.