Vinificación del Vino Cadão Viñas Viejas PM 2017: Cosecha manual, con criterio de maduración óptima en la que los racimos son cuidadosamente seleccionados. Maceración pelicular y fermentación alcohólica con control de temperatura en cubas de acero inoxidable. Maceración post-fermentativa seguida de fermentación maloláctica. Vinificado con todos los cuidados necesarios para preservar la tipicidad de las variedades y envejecido 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses en botella.
Productor: Cadão
Año: 2017
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 15
Región: Douro
Variedades: Viñas Viejas
Rubí intenso
Estructurado y denso pero muy elegante, haciendo el conjunto muy agradable, con taninos maduros y un final aterciopelado, exuberante y con excelente persistencia
Excelente complejidad aromática en la que se mezclan los frutos silvestres del Douro con la esteva en armonía con notas de tostado y chocolate
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