0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Brunello di Montalcino Riserva Mercatale di Ridolfi è un vino rosso toscano prodotto in purezza da uveSangiovese. Lo stile si presenta strutturato e complesso, caratterizzato da unatrama tannica ben integratae da una chiara e gradevole impronta che deriva dalla prolungata sosta nel legno. Dopo una lenta vinificazione in acciaio con macerazione sulle bucce, matura pazientemente per affinare le proprie qualità. Il profilo complessivo è definito da una piacevolefreschezza al palato, unita a una spiccata personalità e a un’ottima attitudine ad accompagnare pietanze dal sapore deciso.
Da dove proviene
Questo rosso toscano prende vita nella tenuta Ridolfi, situata nellalocalità Mercatalisul versante nord-est della collina di Montalcino. La specifica esposizione dei vigneti colloca la produzione in una porzione di territorio capace di favorire una spiccata definizione aromatica e un’ottima acidità naturale. Il nome Brunello di Montalcino identifica un’area profondamente vocata alla coltivazione del vitigno, dotata di unaforte identità territoriale. La menzione Mercatale richiama in modo puntuale la provenienza geografica esatta delle uve all’interno di questo affascinantepaesaggio collinare toscano.
Come viene prodotto
La raccolta avviene rigorosamente a mano durante i primi giorni di ottobre. In cantina, la vinificazione si svolge attraverso unalenta fermentazione in acciaioche si protrae per una durata di quasi due mesi, accompagnata da una prolungata macerazione sulle bucce a temperatura controllata per estrarre colore e componenti aromatiche. L’affinamento continua per trentasei mesi inbotti di rovere di Slavonia, una scelta mirata ad assecondare l’evoluzione del liquido così da preservarne il carattere originario. Il ciclo si conclude con un ulterioreriposo in bottigliadi almeno un anno per armonizzare le componenti strutturali.
Note di degustazione
Al calice mostra una profonda vesterosso rubino, che riflette appieno l’attenta estrazione e la prolungata permanenza nel legno. Il profilo olfattivo regala intensi richiami di frutta fresca, armoniosamente intrecciati allenote di spezie dolcicedute dai contenitori durante la maturazione. L’assaggio rivela una notevole architettura gustativa, sorretta da un sorso agile e da un tannino sapientemente smussato. Lalunga persistenza finalesigilla l’equilibrio tra il patrimonio fruttato, l’impronta speziata e la solida componente materica.
Con cosa si abbina
Questo rosso è ideale per impreziosire la tavola quando il menu prevede ingredienti ricchi e preparazioni importanti. Si sposa perfettamente consecondi di carne rossae con la selvaggina, sia da pelo che da piuma, poiché ne sostiene le intense caratteristiche gustative. Trova un felice incontro con le ricette della tradizione locale basate su cotture prolungate, come il saporito cinghiale in umido, oppure accanto a una succulentabistecca alla fiorentina. Grazie al suo spessore organolettico, si presta magnificamente anche comevino da meditazione, da sorseggiare lentamente al termine del pasto.
Quando servirlo
La complessità di questa bottiglia la rende una scelta naturale per imomenti di convivialità più ricercati, durante pranzi o cene che richiedono un accompagnamento di forte impatto. È perfetto da versare quando si desidera analizzare l’evoluzione e le potenzialità espressive del Sangiovese a seguito di un lungo affinamento. Portarlo in tavola permette di valorizzare la coesione tra l’impalcatura tannica e le sottili venature speziate. Si rivela un alleato prezioso per celebrareoccasioni importanti, poiché premia chi ricerca unabevuta consapevolecaratterizzata da profonda coerenza tra l’esame olfattivo e il palato.
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