0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Brunello di Montalcino Riserva di Poggio di Sotto è un vino rosso toscano ottenuto da uveSangiovese, realizzato esclusivamente nelle annate favorevoli. Questa etichetta rappresenta l’espressione di punta della cantina, frutto di una rigorosa selezione dellabotte più espressivae di una produzione limitata. Lo stile si distingue per un profilo elegante e complesso, dotato di una struttura importante e di unasolida capacità evolutivanel tempo.
Da dove proviene
Le uve provengono dal territorio di Montalcino, in Toscana, davigneti collinarisituati tra i 180 e i 400 metri sul livello del mare. I suoli delle diverse parcelle presentano composizioni variabili, che spaziano daterreni ricchi di scheletroa zone con una decisa prevalenza di argille e galestro così da assecondare le specificità dell’andamento climatico. Questa diversità territoriale, unita all’altitudine, contribuisce a offrire al vino unprofilo ben definitoe assicura un costante equilibrio tra intensità aromatica e precisione del dettaglio.
Come viene prodotto
La vinificazione di questa Riserva inizia con un’attenta scelta delle uve, seguita da unaffinamento prolungatodi 40 mesi all’interno dibotti grandi di rovere. Al termine di questo lungo riposo, la cantina individua unicamente il recipiente che si distingue per maggiore finezza e complessità, così da destinarlo al completamento del percorso produttivo. Una volta effettuato l’imbottigliamento, il vino necessita diulteriori mesi di maturazionein vetro prima della commercializzazione, fase necessaria per stabilizzare il suo equilibrio profondo.
Note di degustazione
Nel calice mostra uncolore rosso rubinobrillante e di intensità marcata. Il profilo olfattivo si rivela ampio e stratificato e offre una delicata alternanza disensazioni fruttate e florealiche si fondono armoniosamente con avvolgenti sfumature speziate e balsamiche. Al palato il sorso è austero e profondo, caratterizzato da unatrama tannica finee persistente che accompagna una chiusura lunga, espressione di una coerenza tra le percezioni aromatiche e tattili.
Con cosa si abbina
A tavola accompagna con naturalezzapiatti strutturati di carnerossa e preparazioni saporite a base di selvaggina. La sua decisa tessitura tannica bilancia la succulenza diarrosti e brasati, in particolar modo quando le ricette richiedono cotture prolungate. Trova un felice accostamento anche con la tradizionale bistecca alla fiorentina, dove lacomplessità del vinoriesce a sostenere la consistenza della carne e le sfaccettature speziate del piatto.
Quando servirlo
È la scelta ideale quando si desidera portare in tavola unrosso di grande profondità, perfetto per valorizzare cene importanti e occasioni che richiedono un’attenzione particolare. Grazie alla sua imponente struttura e al meticoloso riposo in legno, è un vinovotato alla longevità, capace di offrire soddisfazione anche dopo anni di riposo in bottiglia. Il suo carattere austero richiede tempo per esprimersi al meglio e assicura un’esperienza di degustazionecoinvolgente e appagante.
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