0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Brunello di Montalcino Riserva di Capanna è un vino rosso strutturato ed elegante, ottenuto esclusivamente da uveSangiovese. Nasce nella prestigiosa zona di Montosoli, a nord di Montalcino in Toscana, e rappresenta l’espressione più complessa e longeva della cantina. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un affinamento prolungato in legno, che definisce un profilo orientato allaprofondità aromaticae a una notevolecapacità di evoluzionenel tempo.
Da dove proviene
Questo Brunello di Montalcino Riserva ha origine dalla vocata area di Montosoli, storicamente riconosciuta per le sue peculiarità territoriali. Le uve provengono daivigneti più vecchidi proprietà di Capanna, realtà vitivinicola gestita dalla famiglia Cencioni dal 1957. La selezione rigorosa dei grappoli nelle parcelle più mature garantisce l’ottenimento di un vino che riflette fedelmente l’identità di Montalcinoe che esalta la struttura e ilcarattere distintivodel territorio di origine.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una lunga macerazione sulle bucce di circa trenta o trentacinque giorni. Le fermentazioni avvengono all’interno ditini tronco-coniciin rovere di Slavonia a temperatura controllata, dove si svolge anche la fermentazione malolattica spontanea. Il vino matura poi inbotti di roveredi Slavonia per oltre quaranta mesi, a cui fa seguito un ulterioreaffinamento in bottigliadi almeno quindici mesi per favorire la perfetta integrazione dei tannini.
Note di degustazione
Al calice si mostra con un colore rosso rubino intenso e vivido. Il profilo olfattivo è ampio e stratificato, caratterizzato da sentori difrutta rossa maturae confettura, arricchiti da sfumature di spezie e liquirizia. Al palato rivela unagrande struttura, sostenuta da tannini ben fusi e da componenti morbide che bilanciano l’assaggio. Il sorso si chiude con unalunga persistenza, che conferma l’equilibrio generale e l’eleganza.
Con cosa si abbina
Questo vino accompagna con naturalezza preparazioni ricche e saporite a base di carne. Risulta ideale in accostamento acarni rosse arrosto, così da valorizzare piatti tipici come la bistecca alla fiorentina grazie ai suoi tannini fitti. Si armonizza perfettamente anche con pietanze a base di selvaggina, come ilcinghiale in umido, dove le note speziate del piatto incontrano i richiami di liquirizia del calice, e con taglieri diformaggi stagionati.
Quando servirlo
Indicato per pranzi di spessore ecene importanti, questo vino rosso richiede la giusta attenzione per essere apprezzato appieno. Il lungo periodo di maturazione lo rende perfetto da gustare subito per assaporarne l’intensità aromatica, ma offre anche ottime prospettive per unlungo invecchiamentoin cantina. Per godere al meglio della sua complessità e favorire la perfetta espressione olfattiva, è consigliabile unacorretta ossigenazioneprima del servizio.
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