0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Brunello di Montalcino di Villa da Filicaja è un vino rosso toscano ottenuto da uve Sangiovese coltivate nel territorio comunale di Montalcino. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una prolungata macerazione sulle bucce, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia. Questo processo conferisce al vino uno stilestrutturato ed elegante, caratterizzato da unprofilo aromatico nitidoe da una spiccataattitudine all’evoluzionenel tempo.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nel comune di Montalcino, in Toscana, all’interno della celebre denominazione del Brunello di Montalcino. I vigneti sono situati sulversante sud-ovestdel territorio, una zona storicamente vocata per la coltivazione della vite. L’origine geografica si riflette chiaramente in un carattere riconoscibile e fortemente legato al luogo e regalarichiami mineraliche esprimono con fedeltà le peculiarità delterroir di Montalcino.
Come viene prodotto
Le uve Sangiovese vengono raccolte manualmente all’inizio di ottobre e avviate alla diraspapigiatura. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, accompagnata da frequenti rimontaggi e delestage, mentre lamacerazione sulle buccedura circa venticinque giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina inbotti di rovere di Slavoniaper trentasei mesi. Seguono l’assemblaggio e il riposo prima dell’imbottigliamento in primavera, con una successivaevoluzione in bottigliaprima dell’uscita sul mercato.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un colorerosso rubino brillanteche sfuma gradualmente verso il granato. Il naso offre un bouquet caratteristico e continuo, dove spiccano profumi netti di ciliegia efrutti di bosco. Al palato risulta profondo e aggraziato ed esibisce una trama densa e vellutata che guida una progressione gustativa ordinata. Il sorso si chiude consensazioni mineralitipiche del territorio che assicurano una persistenza lunga.
Con cosa si abbina
Questo vino si esprime al meglio quando accompagnapiatti elaborati a base di carne, selezioni di formaggi stagionati e preparazioni di cacciagione. Si affianca con efficacia a secondi piatti intensi e mantiene un perfetto equilibrio gustativo. Nella tradizione toscana, risulta particolarmente indicato con la classica bistecca alla fiorentina e con ilcinghiale in umido, ricette tradizionali capaci di valorizzare appieno la suastoffa vellutatae la sua naturale profondità.
Quando servirlo
Risulta ideale quando si desidera degustare unrosso importante, perfetto per pranzi riflessivi e cene caratterizzate da portate complesse. Il lungo affinamento in legno e il riposo successivo gli permettono di raggiungere una notevole armonia e una grande definizione aromatica. Rappresenta una scelta eccellente sia per il consumo in occasione di momenti dedicati alla convivialità, sia per unalunga conservazione, poiché garantisce un ulteriore incremento dellafinezza olfattivacon il passare degli anni.
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