0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Brunello di Montalcino Capriolo di Terre Nere è un’espressione intensa diSangiovese Grosso, coltivato nel cuore della Toscana. Questo vino rosso si distingue per uno stile pieno e strutturato, risultato di una vinificazione attenta che ne esalta la potenza e la finezza. La lunga macerazione e il prolungato affinamento definiscono un profilo di grandecomplessità aromatica, che lo rende un’etichetta capace di evolvere positivamente nel tempo.
Da dove proviene
Le vigne si trovano nella zona sud-est diMontalcino, ad un’altitudine di circa 280 metri sul livello del mare. I suoli sono caratterizzati da una ricca presenza digalestroe quarzite, elementi che conferiscono al vino una trama tannica precisa e una solida struttura. Questa specifica combinazione pedoclimatica favorisce una maturazione regolare delle uve e contribuisce a creare unterroirdistintivo che si riflette nella qualità del prodotto finale.
Come viene prodotto
Dopo lavendemmia manuale, le uve fermentano in acciaio inox con una macerazione sulle bucce che si protrae per circa 40 giorni, così da garantire una notevole estrazione. La maturazione prosegue per tre anni inbotti di rovere, un passaggio fondamentale per integrare la struttura tannica con il profilo aromatico. Il processo si conclude con un ulteriore affinamento di due anni in bottiglia, che permette al vino di raggiungere un perfettoequilibrioprima della commercializzazione.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un colorerubino profondo, che anticipa la ricchezza olfattiva. Al naso emergono sentori netti di ciliegie mature e prugne, arricchiti da sfumature divanigliae tabacco derivanti dal passaggio in legno. Al palato è ampio e avvolgente, caratterizzato da un sorso armonico e da una lungapersistenzache lascia un ricordo elegante e speziato.
Con cosa si abbina
La struttura importante di questo rosso lo rende ideale per accompagnare piatti dicarne saporitie preparazioni a base di cacciagione. Si sposa perfettamente con la cucina tradizionale toscana, come i pici al ragù di cinghiale, e valorizza arrosti e brasati grazie alla sua intensità. È ottimo anche in abbinamento aformaggi stagionati, dove la sua complessità riesce a bilanciare la sapidità del cibo.
Quando servirlo
Questo Brunello di Montalcino è la scelta giusta per pranzi e cene importanti, dove si desidera servire un vino di carattere e spessore. Grazie al lungo affinamento, possiede un buonpotenziale di invecchiamentoe mantiene inalterata la sua eleganza nel corso degli anni. Per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la profondità, si consiglia una correttaossigenazioneprima del servizio, che permette al frutto di esprimersi al meglio.
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