Brunello di Montalcino DOCG 2020 Terre Nere

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino di Terre Nere è un vino rosso toscano ottenuto da uve Sangiovese Grosso coltivate nell’area di Montalcino. Lo stile è elegante e strutturato, caratterizzato da freschezza e untannino fine, ed è pensato per una lunga evoluzione nel tempo. La vinificazione prevede una prolungatamacerazione in acciaioinox e un lungo affinamento in legno e bottiglia, al fine di conferire grande complessità aromatica. Le qualità del frutto e la struttura tannica delineano unprofilo definito, che racconta in modo autentico l’identità di questo vino.

Da dove proviene

Questo Brunello di Montalcino nasce in Toscana dai vigneti situati a duecentottanta metri di altitudine, accarezzati da esposizioni ottimali a sud-est e sud-ovest. Le viti affondano le proprie radici insuoli di galestroscuro e arenaria, una combinazione geologica che favorisce uno sviluppo equilibrato dei grappoli. L’altitudine e i venti permettono unamaturazione equilibratadel Sangiovese Grosso, mentre la ricchezza del terreno sostiene la finezza dei tannini e la resistenza nel tempo. L’origine territoriale riflette pienamente la filosofia della cantina, che si focalizza sueleganza e longevità.

Come viene prodotto

La lavorazione delle uve Sangiovese Grosso inizia con unafermentazione controllata, che viene accompagnata da quaranta giorni di macerazione in acciaio inox per consentire un’estrazione accurata del colore e delle componenti fenoliche. Al termine di questa fase, il vino matura per tre anni inbotti grandi, una scelta tecnica che privilegia un’evoluzione graduale e l’integrazione armonica tra il frutto e le note terziarie. Il percorso si conclude con un ulterioreaffinamento in bottigliadi due anni, necessario per stabilizzare e definire in modo preciso il profilo organolettico finale.

Note di degustazione

Alla vista il vino si presenta con un colore intenso e brillante, diretta conseguenza del lungo processo di macerazione e affinamento. Al naso il bouquet aromatico si apre sufrutti rossi maturi, ed è arricchito da leggere sfumature mentolate e piacevolirichiami di tabaccoche offrono profondità olfattiva. Al palato risulta elegante e strutturato, guidato datannini morbidi e setosiche avvolgono il sorso per garantire l’assenza di durezze. L’ottima acidità sostiene la progressione gustativa e assicura un finale persistente che conferma un’eccellente predisposizione all’invecchiamento.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna perfettamentecarni rosse brasate, selvaggina e i piatti più strutturati della cucina toscana. La componente fruttata e i delicati sentori di tabacco creano un connubio ideale con le cotture prolungate e i sughi saporiti, dove è richiesto un rosso di carattere. La combinazione risulta particolarmente riuscita con ricette regionali come labistecca alla fiorentinae il cinghiale in umido, che rappresentano pietanze in grado di valorizzare la trama tannica del vino. Si rivela uncompagno affidabileanche per altre preparazioni a base di carne dal gusto intenso e ricco di spezie.

Quando servirlo

Risulta la scelta ideale per le occasioni che richiedono unrosso importante, dove l’equilibrio e la struttura rivestono un ruolo di primo piano. La sua naturale propensione a evolvere lo rende perfetto sia per essere degustato dopo un adeguato riposo, sia per unalunga conservazionein cantina. L’acidità e l’elevata qualità della componente tannica permettono infatti di seguirne lo sviluppo negli anni verso unamaggiore complessità. Il servizio durante momenti conviviali dedicati alla cucina di carne ne esalta pienamente le caratteristiche e il rigore stilistico.