Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Bourgogne Chardonnay di Chanterêves è un vino bianco prodotto nella Côte-d’Or da uveChardonnay. Propone uno stile moderno centrato sullafreschezza e tensionedel frutto e offre una struttura armoniosa. La fermentazione spontanea è seguita dall’affinamento inbotti di rovere, per mantenere un approccio in cantina a intervento minimo. Il risultato è unbianco elegante e salino, pensato per accompagnare la tavola con continuità.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Borgogna, nellaCôte-d’Or, un’area chiave per la definizione degli stili più rigorosi della regione. Chanterêves vanta radici locali che permettono di accedere aparcelle di alto livello. Il solido legame con il territorio si riflette in un profilo teso e verticale, in cui l’impronta minerale risulta centrale. L’espressione del frutto e dellecaratteristiche del suolorimane in primo piano, in coerenza con l’impostazione della cantina.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con unapressatura delicataper ottenere un mosto pulito. La fermentazione parte in modo spontaneo ed è orientata alla naturalità del processo. Il vino affina poi per dodici mesi inbotti di roveredi varie dimensioni, così da sostenere l’equilibrio tramateria e slanciosenza coprire il carattere delloChardonnay. Le pratiche di cantina sono minimamente interventiste e favoriscono un’espressione diretta e sincera del frutto.

Note di degustazione

Visivamente si presenta luminoso e dall’aspetto pulito. Al naso esprimeagrumi nitidi, tra cui lime e scorza d’arancia, seguiti da lievi note floreali epietra focaia. In bocca il sorso si rivela energico e teso e delinea un profilo preciso e verticale. La freschezza è sostenuta da una vibrantetrama salina, che conduce verso un finale persistente e appagante, in armonico equilibrio tra profondità aromatica e finezza.

Con cosa si abbina

Si accompagna con naturalezza aicrudi di mare, dove la spiccata componente salina riesce a valorizzare la pulizia dei sapori. Risulta indicato anche insieme alpesce alla griglia, grazie a un sorso teso che bilancia l’affumicatura della cottura. La matrice agrumata lo rende un compagno adeguato per lepreparazioni marine essenziali, poiché permette di esaltare le pietanze in tavola con misura e senza mai sovrastarne il gusto.

Quando servirlo

Questo bianco è indicato per accompagnare un pasto centrato suenergia e precisione. La marcata tensione gustativa invita a consumarlo in diverse occasioni, dagli antipasti ai secondi, così da mantenere ilsorso sempre definito. L’equilibrio tra finezza e profondità permette di apprezzarlo con attenzione anchein degustazione, mentre se ne segue con chiarezza l’evoluzione nel bicchiere all’insegna della pulizia e del dinamismo aromatico.