Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Bourgogne Chardonnay Coche-Dury è un vino bianco ottenuto da uveChardonnayprodotto in Borgogna con la denominazioneBourgogne. Lo stile segue una vinificazione essenziale, pensata per preservare l’integrità e la purezza dell’espressione territoriale. Dopo una pressatura delicata, il vino affina inbarriquecon il rinnovo annuale di metà delle botti e bâtonnage regolare, ottenendo un profilo che offre ricchezza e morbidezza, sostenuto da una buona acidità e da una persistenza equilibrata.

Da dove proviene

Proviene dalla Borgogna, nella parte orientale della Francia, ed è identificato dalla denominazioneBourgogne. L’area è nota per i bianchi a base diChardonnaye per l’attenzione alle differenze territoriali. In questo contesto, Coche-Dury propone un profilo classico e coerente, orientato verso la nitidezza aromatica e una lettura misurata dell’origine.

Come viene prodotto

Le uveChardonnaysono pressate delicatamente per ottenere solo il mosto più puro. La vinificazione si svolge con un approccio minimo ma meticoloso, in linea con l’obiettivo di mantenere intatta l’espressione del territorio. L’affinamento avviene inbarrique, con il rinnovo annuale di metà delle botti; durante l’invecchiamento, ilbâtonnageregolare contribuisce a sviluppare complessità e struttura, preservando allo stesso tempo la freschezza.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso si percepisconofrutti bianchicome mela e pera, seguiti da note floreali delicate e da una sfumatura dinocciola tostata. In bocca offre ricchezza e morbidezza, con una buonaaciditàche bilancia la struttura e accompagna un finale armonioso e persistente.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza apesce alla grigliae crostacei, dove freschezza e struttura sostengono la componente sapida. È indicato anche concarni bianchein salsa leggera, grazie all’equilibrio tra morbidezza e acidità, e conformaggi a pasta molle, che valorizza senza appesantire.

Quando servirlo

È adatto quando si desidera un bianco di Borgogna dallo stile classico, capace di unire ricchezza gustativa e freschezza. Si presta a pranzi e cene con pesce, crostacei o carni bianche in preparazioni misurate, mantenendo una progressione ordinata. L’affinamento inbarriquee ilbâtonnagedefiniscono un profilo stabile e coerente, per una degustazione completa e lineare.