0,75 ℓ
Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, il Bourgogne Blanc di Jean-Marc Vincent nasce nei vigneti della Côte de Beaune, in particolare a Santenay, con parcelle anche in Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet e Montagny. Le viti vantano oltre sessant’anni di età e rappresentano un patrimonio viticolo di rara qualità. L’azienda, fondata da Jean-Marc e Anne-Marie Vincent nel 1997, prosegue la visione avviata dal nonno André Bardollet-Bravard, affermandosi oggi tra i nomi più prestigiosi della Borgogna.
La gestione agronomica è orientata al biologico dal 2003 e prevede alte densità d’impianto. Questa filosofia stimola la competizione tra le viti, ottenendo grappoli di qualità superiore. In cantina, l’attenzione al dettaglio si traduce nell’utilizzo della gravità per la movimentazione dei mosti, pressature delicate per i bianchi e un lungo affinamento sui lieviti in barrique, per esprimere al meglio il carattere del terroir.
Nel calice si esprime con un bouquet ricco di aromi fruttati che ricordano la frutta appena colta, accompagnati da una piacevole freschezza minerale. Al palato si distingue per la sua succosa pienezza e profondità, bilanciata da un’eccellente armonia compositiva che lascia una lunga e piacevole persistenza dopo ogni sorso.
È un vino ideale da abbinare a piatti di pesce, crostacei e carni bianche delicate, specialmente in preparazioni arricchite da salse cremose.
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