0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Bourgogne Aligoté di Joseph Drouhin è un vino biancofrescoeprofumatodella Borgogna, ottenuto da uveAligoté. Nasce da parcelle selezionate dove questo vitigno storico viene coltivato con attenzione e spesso si trova accanto allo Chardonnay, mantenendo però un profilo nitido e diretto. Lo stile si concentra su equilibrio, scorrevolezza e una traccia minerale riconoscibile; la vinificazione e l’affinamento avvengono in serbatoi dopo la chiarifica dei mosti, per preservare la pulizia aromatica e la tensione gustativa.
Da dove proviene
Proviene dallaBorgogna, area storica della Francia nota per una viticoltura che valorizza i vitigni locali. Le uve destinate a questo Bourgogne Aligoté provengono da suoliargilloso-calcarei, una matrice che favorisce sensazioni dimineralitàe un profilo gustativo teso. L’Aligoté è un vitigno antico legato a questa regione e viene coltivato con passione in alcune parcelle selezionate, in un contesto in cui la presenza dello Chardonnay è comune.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con l’acquisto di uve e mosti presso produttori partner, seguendo unprotocollo di qualitàrigoroso. Dopo la raccolta, le uve vengono lavorate conpressa pneumaticae i mosti sono chiarificati per ottenere pulizia e controllo. Il passaggio successivo avviene direttamente inserbatoi, dove si svolgono fermentazione e affinamento per un periodo compreso tra 6 e 10 mesi, con l’obiettivo di mantenere la freschezza aromatica e la definizione varietale.
Note di degustazione
Alla vista si presentagiallo paglierinocon riflessi verdi. Al naso si percepiscono aromi diuva fresca, con leggere note acidule e un accenno minerale che richiama lapietra focaia. In bocca mostra un equilibrio piacevole tra vivacità e morbidezza, con una freschezza vibrante che sostiene la progressione. La chiusura è armoniosa, con una lieve nota di dolcezza che arrotonda il sorso senza appesantirlo.
Con cosa si abbina
Si abbina con naturalezza adantipasti di mare,insalate freschee piatti leggeri a base dipesce, grazie alla sua freschezza e al profilo minerale. La vivacità e la morbidezza ben dosata lo rendono adatto anche a preparazioni delicate, quando serve un bianco preciso e scorrevole che accompagna ingredienti freschi e cotture semplici senza coprirne i profumi.
Quando servirlo
È un bianco indicato quando si desidera una bevadiretta,linearee centrata sullafreschezza, adatta sia all’aperitivo sia a un pasto a base di piatti leggeri. Si apprezza con un servizio che preserva i profumi e mette in evidenza la componente minerale e la scorrevolezza del sorso, puntando sulla sua espressione più immediata e pulita.
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