0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Questo Bourgogne Aligoté è un vino bianco prodotto da Olivier Leflaive ottenuto da uveAligoté. Nato in Borgogna, offre un profilo improntato all’eleganzae a una tramamorbida, con una sensazione gustativa piena. La vinificazione in acciaio e l’affinamento nello stesso materiale mirano a mantenere un’espressione nitida e coerente fino all’imbottigliamento.
Da dove proviene
Questo Bourgogne Aligoté proviene da vigneti situati nel cuore dellaBorgogna, area vitivinicola francese conosciuta per vini dal tratto misurato e lineare. L’origine regionale permette di inquadrare uno stile che mette al centro il carattere dell’Aligoté, con un’impronta difinezzapiù che di opulenza.
Come viene prodotto
Le uveAligotévengono raccolte e selezionate interamente amano. La fermentazione si svolge in vasche diacciaio inoxa temperatura controllata, per garantire una gestione precisa del processo. Dopo la fermentazione, il vino affina per diversi mesi in acciaio, senza passaggi dichiarati in legno, e viene poi imbottigliato.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con ungiallo doratoluminoso. Al naso emergono note diburroefieno tagliato, accompagnate da una traccia minerale che completa il profilo. In bocca risulta morbido e pieno, con una consistenza avvolgente e una chiusura che richiama le sensazioni minerali percepite all’olfatto.
Con cosa si abbina
Si abbina facilmente ainsalateeverdure a vapore, dove la sua morbidezza sostiene la componente vegetale senza coprirla. È adatto anche a tapas, affettati e salumi, e trova un equilibrio naturale con iformaggi caprini, valorizzando preparazioni semplici e saporite.
Quando servirlo
È indicato per un aperitivo e per pranzi leggeri, quando si cerca un bianco dalla trama morbida e dalla presenza gustativa piena. A tavola accompagna bene antipasti e portate semplici, in particolare se sono presenti verdure o formaggi caprini, mantenendo un profilo aromatico pulito e riconoscibile.
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