0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Bourgogne Aligoté di Mongeard-Mugneret è unvino bianco seccoprodotto in Borgogna che utilizza esclusivamente la varietà Aligoté. Si distingue per uno stile immediato, caratterizzato da unaspiccata vivacitàe da un sorso piacevolmente scorrevole. Il processo di vinificazione, condotto in serbatoi di acciaio inox, è pensato proprio per esaltare la nitidezza aromatica e la tensione gustativa del frutto. L’imbottigliamento precoce fissa inoltre una freschezza vibrante e delinea chiaramente l’identità di un bianco agile e dissetante, capace di raccontare con precisione latipicità del vitigno.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo Bourgogne Aligoté crescono all’interno di appezzamenti situati nella regione della Borgogna, radicati susuoli di età giurassica. La composizione del terreno vede una forte presenza di calcare abbinata adargille profonde, elementi che favoriscono lo sviluppo di un profilo gustativo teso e lineare. Questa matrice calcarea conferisce al vino una chiara sensazione di freschezza e verticalità, mentre le argille offrono al sorso continuità ed equilibrio senza mai appesantirlo. L’origine territoriale imprime quindi unafisionomia riconoscibile, la quale esalta la finezza naturale dell’uva.
Come viene prodotto
La lavorazione ha inizio con una meticolosavendemmia manuale, volta a portare in cantina una materia prima perfettamente integra. Dopo la raccolta, i grappoli interi non vengono diraspati e avviano la fermentazione al fine di preservare al massimo il carattere varietale del frutto. Successivamente, la fase di affinamento si svolge interamente all’interno diserbatoi in acciaio inoxed esclude passaggi in legno per mantenere profumi limpidi e un registro gustativo scattante. Unimbottigliamento precocechiude il percorso produttivo per sigillare la naturale energia della beva.
Note di degustazione
Nel calice, il vino mostra una luminosatonalità oro bianco, coerente con le vinificazioni svolte in solo acciaio. L’esame olfattivo rivela un naso nitido e fruttato, dove emergono con chiarezza aromi di mela verde e pesca, arricchiti da un delicatosottofondo di mandorla. Al palato l’attacco risulta deciso, guidato da un’acidità vibrante che conferisce un profondo dinamismo alla degustazione. La componente fruttata accompagna coerentemente tutto l’assaggio e porta verso unfinale rinfrescantee asciutto, capace di lasciare la bocca perfettamente pulita.
Con cosa si abbina
La decisa freschezza rende questo Bourgogne Aligoté una scelta ideale per l’aperitivo, poiché stimola il palato con la sua natura dissetante. A tavola accompagna con grande naturalezza preparazioni a base difrutti di maree antipasti leggeri, in cui l’acidità lavora in sinergia per bilanciare le consistenze delicate delle pietanze. Pur mantenendo un corpo snello, la sua progressione aromatica sostiene bene i sapori agili e offre un’invidiabileprecisione gustativadall’inizio alla fine del pasto, senza mai coprire le sfumature dei piatti.
Quando servirlo
Questo vino esprime il suo pieno potenziale nei momenti in cui si cerca unabeva scorrevolee informale, perfetta per i momenti di convivialità. Le scelte tecniche adottate, in primis la conservazione in acciaio e i tempi ridotti prima della messa in vetro, lo predispongono a un consumo immediato, focalizzato sullavivacità del frutto. Servito freddo, riesce a valorizzare incontri rilassati per garantire una bevibilità costante e una profondapulizia aromatica. Il suo carattere schietto lo trasforma in un compagno ideale per introdurre un pasto o condividere un momento spensierato.
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