Bourgogne AOC Aligoté 2022 Anne Boisson

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Bourgogne Aligoté di Anne Boisson è un vino bianco della Borgogna che nasce da uve Aligoté coltivate a Meursault. Questo calicefresco ed equilibratooffre un profilo aromatico definito e una pregevole persistenza. La selezione rigorosa dei grappoli e il lentoaffinamento in botti di rovereconferiscono precisione alla struttura. Si tratta di un’interpretazione dal taglio pulito, ideale per esprimere le peculiarità del vitigno.

Da dove proviene

Questo vino bianco nasce nel cuore di Meursault, in Borgogna, dove si lavorano uve che provengono davigne di sessant’anni. L’origine comunale è il riferimento geografico centrale della produzione di Anne Boisson, in un territorio noto per la rigorosa attenzione alla viticoltura. La cura dei dettagli in questeparcelle storicheassicura frutti sani e supporta la forte vocazione del suolo.

Come viene prodotto

Le uve Aligoté affrontano un’accurata selezionein vigna e in cantina, per garantire che solo i grappoli migliori raggiungano il tino di fermentazione. Questo approccio lavorativo è improntato alla massima precisione per esaltare il carattere intrinseco del frutto. L’affinamento in botti di rovere, per un arco di tempo traquindici e diciotto mesi, consolida la struttura e perfeziona l’equilibrio gustativo.

Note di degustazione

Visivamente sfoggia un limpido colore giallo paglierino. Il profilo aromatico si apre conintense note di limonee pesca bianca, arricchite da sfumature minerali e delicati sentori di tiglio che compongono un bouquet elegante. Al palato risultafresco ed equilibratoe mostra una piacevole scorrevolezza che conduce a un finale dipersistenza apprezzabile, sempre segnato dalla pulizia del frutto.

Con cosa si abbina

Questo Aligoté si sposa molto bene con ifrutti di maree diverse ricette a base di pesce, poiché valorizza le preparazioni dalla componente sapida. La spiccata freschezza del calice è ideale per accompagnarecrostacei o filetti di pesceal forno, in quanto sostiene le carni delicate. Il finale teso rispetta fedelmente la materia prima e mantiene il palato costantemente reattivo e pulito.

Quando servirlo

Ottima scelta quando si desidera un bianco ritmato e misurato, questo vino è ideale per aprire unpasto di mareo per arricchire un aperitivo strutturato. Rende al meglio se servito a temperatura fresca, condizione che fa risaltare lenote agrumatee l’eleganza floreale. Grazie al prolungato passaggio in legno, regala unabeva equilibratae si conferma un compagno di tavola decisamente affidabile.