Vinificação do Borges Reserva Dão Branco: as uvas foram esmagadas após desengace. Seguidamente foram prensadas, aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Decantação a frio durante 48 horas, após a qual o mosto foi separado das borras. Fermentou entre 12 e 14 ºc durante 4 semanas tendo 85% do lote terminado a fermentação em barricas de carvalho francês. Após o fim da fermentação alcoólica esteve em “batonnage” nas borras finas durante 8 meses.
Produtor: Borges
Ano: 2022
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 13.5
Região: Dão
Castas: Encruzado, Bical, Malvasia-fina, Fernão Pires
Límpido e citrino.
No paladar, revela-se um vinho com boa gordura e volume, e uma estrutura notável. Destaca-se pela acidez vibrante característica do Dão, que confere frescura e elegância, proporcionando um final prolongado e um conjunto com muita longevidade de sabor.
Um aroma refinado, elegante e acolhedor, onde se destacam notas de frutas maduras e pera assada, envoltas num toque de madeira muito leve, quase impercetível, criando um conjunto harmonioso e distinto.
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