0,75 ℓ
Che tipo di vino è
La Réserve de Sergolle di Baron de Sergolle è unrossodiMerloteCabernet Sauvignoncoltivati nella Gironda. Questo Bordeaux Supérieur mostra unprofilo strutturatoe complesso, frutto di una selezione di uve a basso rendimento. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e cemento, con affinamento di almeno dieci mesi. Ne nasce unblendelegante, con buona intensità e potenziale di evoluzione in bottiglia.
Da dove proviene
Prodotto nellaGironda, nel cuore di Bordeaux, il vino beneficia di unclima marittimocon escursioni moderate e piogge regolari. Suoli ghiaiosi e argillosi favoriscono drenaggio e apporto idrico equilibrato. Labassa altitudinee la brezza oceanica favoriscono una maturazione uniforme, mentre l’area custodisce pratiche classiche della tradizione bordolese.
Come viene prodotto
Le uve diMerloteCabernet Sauvignonsi raccolgono a mano nel pieno della maturazione fenolica. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio inox e cemento concontrollo della temperatura. Una macerazione prolungata estrae colore, tannini e aromi. Dopo la fermentazione malolattica naturale, il vino affina in vasche di cemento per almeno dieci mesi, in linea con la tradizione di Bordeaux.
Note di degustazione
Nel calice appare di unrosso rubino intensocon riflessi granati. Al naso emergonoprugna maturae ciliegia, con note erbacee di ortica ed erbe selvatiche. Accenni di rabarbaro, grafite e pepe ampliano il profilo. Al palato mostradensitàe armonia, con tannini gentili e un’acidità vibrante che sostiene il frutto e offre continuità gustativa.
Con cosa si abbina
La Réserve de Sergolle si abbina a piatti diselvagginacome magret d’anatra e brasato di cervo, oltre a carni rosse alla griglia. Ottimo anche con primi piatti saporiti, come una pasta al ragù tradizionale. Un abbinamento regionale consigliato è ilconfit di anatradella cucina bordolese, in grado di valorizzare le spezie e latrama tannicadel vino.
Quando servirlo
Grazie alla suastrutturae all’equilibrio tra tannini e acidità, questo Bordeaux Supérieur mostra un solido potenziale di invecchiamento. Si apprezza giovane, ma giova di un breve affinamento in bottiglia di pochi anni. Il periodo ideale di consumo va dal terzo al settimo anno, quando esprime al megliocomplessità aromaticae equilibrio strutturale.
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