0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Bolgheri Superiore Dedicato a Walter diPoggio al Tesoroè un vinorossoottenuto daCabernet Francin purezza e prodotto nel territorio di Bolgheri, in Toscana. La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e la fermentazione malolattica che si svolge naturalmente in barrique. L’affinamento avviene per 18 mesi in barrique di rovere francese di Allier di primo passaggio, definendo uno stile strutturato e nitido, pensato per offrire intensità e agilità di beva.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti che si estendono lungo lavia Bolgherese, nel comune diCastagneto Carducci, all’interno dell’area di Bolgheri. Il vino èdedicato a Walter Allegrini, in ricordo dell’amore e della passione che ha offerto al lavoro in vigna e a questo territorio.
Come viene prodotto
La raccolta delCabernet Francavviene manualmente, in piccole cassette, durante l’ultima settimana di settembre. Dopo un’accurata selezione delle uve e una pressatura soffice degli acini, la fermentazione si svolge inacciaio inoxa temperatura controllata. La fermentazione malolattica si svolge naturalmente in barrique, prima dell’affinamento di18 mesiin barrique di rovere francese di Allier di primo passaggio.
Note di degustazione
Nel calice si presenta di colorerosso rubinodi grande intensità. Al naso emergono sensazioni profonde dimorae mirtillo, seguite da eleganti note balsamiche e da un richiamo netto dipepe nero. Al palato risulta potente e strutturato, ma mantiene leggerezza e agilità, con una progressione coerente tra frutto scuro, speziatura e tensione complessiva.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina con naturalezza a piatti a base dicarnee accompagna bene anche ilpollame nobile, soprattutto con preparazioni ricche. È indicato conformaggi a lunga stagionatura, che valorizzano la profondità del frutto e le sfumature speziate.
Quando servirlo
È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si desidera un vino di personalità e precisione, in particolare quando il menu ruota attorno a secondi di carne. La struttura e l’affinamento in barrique lo rendono ideale per accompagnare portate saporite. Lasciarlo qualche minuto nel bicchiere aiuta a mettere in evidenza il profilo aromatico. La combinazione di potenza e agilità lo rende a suo agio lungo tutto il pasto.
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