0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Bolgheri Rosato di Giorgio Meletti Cavallari è un vino rosato ottenuto da uveMerloteSyrahcoltivate a Bolgheri, nel sud della Toscana. La lavorazione prevede una pressatura soffice, una decantazione statica e una fermentazione atemperatura controllatacon lieviti selezionati, che offre un profilo tecnico pulito e lineare. L’affinamento in acciaio e il successivo riposo in bottiglia accompagnano uno stile fresco, preciso e di buona persistenza.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Bolgheri, nel sud della Toscana, dove Giorgio Meletti Cavallari produce vini dal2002. L’origine in questa zona definisce un rosato legato a un’area precisa e riconoscibile, con un’impostazione che punta su nitidezza aromatica ed equilibrio gustativo. La scelta diMerloteSyrahorienta lo stile verso un’espressione fruttata e fresca, coerente con una vinificazione attenta al controllo e alla pulizia.
Come viene prodotto
Le uveMerloteSyrahsono pressate in modo soffice per ottenere un’estrazione delicata e poi sottoposte a decantazione statica, così da chiarificare naturalmente il mosto prima della fermentazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata conlieviti selezionati, per guidare lo sviluppo aromatico e mantenere regolarità. Il vino affina in vasche diacciaioper alcuni mesi e completa il percorso con un periodo di riposo in bottiglia.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di colorerosa. Al naso si percepiscono profumi difragolina di boscoe lampone, accompagnati da un richiamo floreale di rosa rossa. In bocca il sorso è fresco e scorrevole, con una buona persistenza che prolunga le sensazioni fruttate e floreali, mantenendo un finale ordinato e definito.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina bene adantipasti di salumi, grazie alla freschezza che accompagna la sapidità e alla persistenza che sostiene l’aromaticità. È indicato anche con ilcacciucco, dove il sorso fresco aiuta a mantenere pulizia e continuità tra un boccone e l’altro, senza appesantire l’insieme.
Quando servirlo
È un rosato adatto quando si cercanofreschezzae profumi nitidi, valorizzati dall’affinamento in acciaio e dal successivo riposo in bottiglia. Si presta a essere servito in contesti in cui si desidera un sorso scorrevole e regolare, anche in abbinamento a salumi o a piatti come il cacciucco, contando su un equilibrio gustativo stabile e su una buona persistenza.
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