Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un vino rosso prodotto da Ornellaia e classificato come Bolgheri, nato da un equilibrato blend diMerlot,Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Ideato come espressione complementare del primo vino della tenuta, mostra unostile strutturato e complesso, con una trama tannica molto levigata. Il suo profilo aromatico bilancia armoniosamente frutto maturo e spezie, così da garantire una grande profondità gustativa.

Da dove proviene

Nasce a Bolgheri, rinomata zona dellacosta toscanaconsiderata tra le più vocate per la coltivazione delle varietà internazionali. Il territorio vanta unmicroclima mitigatodal mare, con una ventilazione costante che favorisce maturazioni fenoliche lente e regolari. La posizione ottimale sulla fascia tirrenica permette di preservare un’eccellentedefinizione aromatica, per trasferire nel calice un’impronta territoriale precisa, elegante e di solida consistenza.

Come viene prodotto

La raccolta avviene rigorosamente a mano in cassette, separata per singola varietà, tra la fine di agosto e la prima metà di ottobre. Dopo una pigiatura soffice, le uve avviano unavinificazione separatain tini di acciaio a temperature controllate. La macerazione sulle bucce estrae delicatamente la struttura e anticipa la fermentazione malolattica condotta tra acciaio e legno. Segue unaffinamento in barriquedi quindici mesi, completato da un ulterioreriposo in bottiglia.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso giovane e intenso. Il naso svela profumi netti difrutta rossa matura, seguiti da eleganti spezie e delicate sfumature tostate legate al passaggio in legno. Il sorso si rivelarotondo e vellutato, così da mostrare grande personalità e una pregevole tessitura. La progressione gustativa accompagna con precisione verso unfinale ricco e persistente, perfettamente equilibrato e completato da leggeri ritorni balsamici.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna splendidamente piatti importanti a base dicarni rosseed esalta preparazioni sapide e lunghe cotture. La sua scia speziata lo rende un alleato prezioso per ricette dicacciagione e selvagginao per formaggi ben stagionati. Trova un abbinamento d’elezione in ambito territoriale con la classica bistecca alla fiorentina e con un robustocinghiale in umido, in cui la morbidezza vellutata del vino bilancia perfettamente la forza gustativa della carne.

Quando servirlo

Ideale per quelle occasioni in cui si desidera portare a tavola un rosso disicura struttura e precisione. Il suo grande equilibrio e la notevole persistenza lo rendono estremamente versatile per abbinamenti gastronomici di spessore. Il meticoloso affinamento garantisce inoltre un promettentepotenziale di invecchiamento, destinato a rivelare aromi ancor più stratificati. Se è degustato con la dovuta calma, regala sempre unabeva piena e appagante.