Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos, Pescados Azules
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Billecart Salmon
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 8 años en botella.
Billecart-Salmon Vintagees un champagne intenso y seductor, elaborado con una mezcla cuidadosamente estudiada que destaca la personalidad de los grandes Pinots Noirschampenois. Este vino incorpora la elegancia y sutilidad de los Chardonnays Grands Crus de la Côte des Blancs y un toque distintivo de Meunier de la Vallée de la Marne.
El vino está compuesto por un 85% de Grands y Premiers crus, con un62% Pinot Noir,24% Chardonnay y 14% Meunier. Estos vienen de orígenes variados como la Montagne de Reims, Côte des Blancs y Vallée de la Marne. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y tiene unamaduración sobre lías en botella para la formación de espuma de 89 meses. El vino se degüella con un dosaje final de 3 g/L de azúcar.
Sabor
Billecart-Salmon Vintagepresenta un color oro pálido con reflejos amarillos brillantes y una fina efervescencia. En nariz, ofrece una intensidad deliciosa de frutos secos y frutas de hueso (como avellanas frescas y pulpa de pomelo). Este vino desarrolla con la aireación notas exquisitas de pastelería (mantequilla cruda, crema de limón), mostrando una expresión aromática controlada, pura, refrescante y refinada. En boca, es un placer táctil tenso y encantador, con sabores a arándanos y cerezas, amplificado por la textura delicada de una burbuja lenta y cremosa. Es un Vintage esculpido en profundidad, con un carácter noble y distintivo, ideal para disfrutar plenamente con un ceviche de dorada, cítricos y aguacate o un foie gras a la plancha con melocotón, verbena y ruibarbo.
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