0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Las Lamas è un vino rosso del Bierzo, in Spagna, prodotto da Descendientes de J. Palacios e ottenuto da uve Mencía. Nasce da unsingolo vignetoe presenta un profilo intenso, caratterizzato da densità materica e slancio fresco. L’affinamento inbarrique nuovedi rovere francese conferisce profondità, chiaradefinizione tannicae complessità aromatica, e mantiene un equilibrio preciso.
Da dove proviene
Proviene dal Bierzo, in Spagna, da un vigneto di un ettaro conesposizione a sud. Le viti superano i sessant’anni di età e affondano le radici insuoli scistosi e argillosi, una combinazione che garantisce una trama strutturale solida. La dimensione ridotta della parcella e l’impostazione basata surese contenuteconcentrano il frutto, per definire un carattere coerente con il terroir di origine.
Come viene prodotto
La vinificazione parte da uve Mencía coltivate in regime diagricoltura biologicaper preservare l’integrità della materia prima. Dopo la fase fermentativa, il vino segue unaffinamento prolungatocompreso tra sedici e diciotto mesi in barrique di rovere francese. Questo passaggio nel legno risulta fondamentale per lo sviluppo dellaricchezza gustativa, poiché amplia la complessità e favorisce la sensazione di equilibrio finale.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con una buona concentrazione cromatica che riflette la sua impostazione strutturata. Al naso emergono profumi nitidi difrutta matura, arricchiti da un delicato accenno dierbe aromatichee da leggere sfumature derivanti dal legno. Al palato risulta denso e vellutato, supportato datannini profondima bilanciati, con un finale lungo, avvolgente e caratterizzato da una piacevole freschezza.
Con cosa si abbina
Si abbina con naturalezza a piatti a base dicarne rossa, ricette di selvaggina e selezioni diformaggi stagionati. La sua trama fitta e la chiusura fresca creano un’ottima sinergia con preparazioni saporite e succulente, e si integrano perfettamente con la componente proteica. Un abbinamento tradizionale molto indicato è l’agnello arrosto, capace di valorizzare la persistenza del sorso e le sfumature aromatiche del vino.
Quando servirlo
Rappresenta la scelta ideale per accompagnare una tavola importante e pietanze ricche. La solida spina dorsale del vino favorisce un profilo stabile che si esprime al meglio attraverso unabreve ossigenazioneprima del servizio nel calice. Può essere degustato nella sua attuale giovinezza per apprezzarne la freschezza, oppure destinato a unriposo in cantinaper favorirne un’interessanteevoluzione nel tempo.
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