Características
Tipo de vino
Tinto Gran Reserva
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena de Aniversario, Regalo
Bodega
Bernard Baudry
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Chinon
Alcohol
12.0%
Uvas
Cabernet Franc
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas. Envejecido 24 meses en barricas de primer y segundo año de roble francés. Embotellado sin filtrar.
Bernard Baudry La Croix Boisséees un vino tinto elaborado 100% conCabernet Franc. Las viñas están plantadas en unsueloaltamentecalcáreocon una capa superior dearcilla arenosasobre piedra caliza, conocido como «tuffeau blanco«. Estas viñas tienen entre 15 y 40 años de edad y están orientadas al sur, lo que permite una exposición óptima al sol.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, asegurando la selección cuidadosa de las mejores uvas. La fermentación dura 20 días en toneles de roble, seguida de unacrianza de 24 meses en barricasde roble de 1 a 3 años de edad y 9 meses adicionales en tanque de cemento. El embotellado se realiza en septiembre, tres años después de la cosecha,sin filtraciónprevia. Este meticuloso proceso de elaboración garantiza un vino de alta calidad y carácter distintivo.
Sabor
Bernard Baudry La Croix Boisséese caracteriza por sucuerpo firmecontaninos marcadosy «calcáreos». Es un vinocomplejoy denso, con aromas a frutas muy maduras que se complementan con notas especiadas, florales y carnosas. Estos sabores se integran con taninos aterciopelados, resultando en unfinal robustoy persistente. El vino muestra una tensión y precisión notables, con taninos polvorientos que añaden estructura y profundidad. Se recomienda dejarlo envejecer en botella entre 2 y 20 años para alcanzar su máxima expresión, permitiendo que los sabores y aromas evolucionen y se intensifiquen con el tiempo. La Croix Boissée es una excelente elección para aquellos que buscan un vino con carácter y longevidad, ideal para maridar con carnes rojas, caza y platos robustos.
Valoraciones
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