Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Cremosos, Estofados y Cocidos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Regalo
Bodega
Bérêche Fils
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Crianza mínima de 54 meses en botella antes del degüelle.
El ChampagneBérêche Ambonnay Grand Cruproviene de la prestigiosa región de la Montagne de Reims. Este vino es el resultado de la pasión y dedicación de la casa Bérêche & Fils, que ha estado produciendo champagnes de calidad excepcional durante generaciones.
Elaboración
Este champagne se elabora exclusivamente a partir de uvas100% Pinot Noir, cosechadas en en el pueblo de Ambonnay, específicamente de una única parcela de 0,40 hectáreas llamada «Les Tourets». Con una edad promedio de las vides de 50 años y situadas a una altitud de 110 m con un 10% de inclinación, estas uvas crecen en un suelo profundo, marrón de arcillas y tiza que les confiere características únicas.
La elaboración de este champagne es totalmente tradicional. La fermentación se realiza de manera lenta en barricas de roble francés, seguida de un envejecimiento sobre lías. La segunda fermentación, o toma de espuma, se lleva a cabo en la botella concorcho natural, y el vino se dejamadurar en la bodega durante 54 meses. Con un dosaje de 3 g/L, este vino es una representación pura y territorial delChampagne Blanc de Noirs.
Sabor
Bérêche Ambonnay Grand Cru es una verdadera expresión de suterroir. Con aromas de pera, pan tostado, miel y flores blancas, este champagne es medio a cuerpo completo, carnoso e incisivo. Su estructura es elegantementemusculosa, complementada por una espuma esponjosa. En boca, se pueden apreciar notas de cereza roja dulce, ciruela roja, especias y flores secas que se construyen hacia unfinal denso. Además, los aromas del Pinot Noir se despliegan majestuosamente con matices de especias suaves, almendra y ciruela. La entrada en boca es impresionantementepotente y aterciopelada, pero subyace una hermosa frescura, otorgando al vino unalongitud impresionantey un final asombroso en complejidad.
Valoraciones
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