Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Beaune 1er Cru Les Sizies di Domaine de Montille è un rosso diPinot Noirdella Côte de Beaune in Borgogna. Questo Premier Cru mostra uno stilecentrato sul frutto, con tessitura fine e una beva agile già nei primi anni. La vinificazione in grandibotti di legnoe l’uso di una parte di grappolo intero mantengono un profilo fresco e preciso, mentre l’affinamento in barrique poco nuove favorisce equilibrio tra eleganza e potenziale di evoluzione.

Da dove proviene

Nasce nella denominazioneBeaune, nel cuore della Côte de Beaune, dal climat Les Sizies classificato Premier Cru. La parcella di 1,62 ettari si trova alla base del coteau, su suoliargillosiche trattengono umidità e favoriscono maturazioni regolari. Il clima continentale con forti escursioni termiche sostiene acidità e definizione aromatica, mentre la posizione di fondovalle offre polpa e immediatezza bilanciate da tannini fini tipici del Pinot Noir locale.

Come viene prodotto

Le uve arrivano in cantina e affrontanomacerazione e fermentazionein grandi botti di legno con estrazioni delicate per privilegiare finezza e succosità. Circa un terzo della massa resta a grappolo intero, scelta che aumenta lacomplessità aromaticae contribuisce alla trama tannica senza appesantire il profilo. L’affinamento avviene in barrique con una piccola quota di legno nuovo e integra spezie e rotondità senza coprire il frutto. Il domaine adottaagricoltura biologicadal 1995 e applica la biodinamica dal 2005.

Note di degustazione

Si presenta dicolore rosso rubinoluminoso con riflessi vivi. Al naso emergono profumi di piccolifrutti rossicome ciliegia e lampone, insieme a note floreali e leggere sfumature speziate e boschive dovute al legno ben dosato e al grappolo intero. Al palato risulta morbido ma dinamico, con acidità presente, centro bocca fruttato etannini setosiche sostengono un finale pulito, armonioso e di buona persistenza.

Con cosa si abbina

Si abbina facilmente apollame arrostograzie alla struttura misurata e alla freschezza che pulisce il palato. Valorizza salumi artigianali senza coprire le note speziate e si adatta a carni bianche in salsa, funghi e piatti a base di vitello. Un abbinamento tipico della zona è il coq au vin bourguignon, che trova equilibrio nella succosità del frutto e nella finezza del sorso.

Quando servirlo

È ideale a pranzo o a cena quando si cerca un rossoelegante e scorrevolecapace di accompagnare il cibo senza appesantire. Servilo a circa15–16 °Cin calice ampio. Una breve ossigenazione in caraffa esalta le note di spezia e frutto. Si mostra piacevole fin da giovane e può evolvere con beneficio, conservando freschezza, tessitura ecomplessitàper diversi anni in cantina.