Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Cremosos, Carnes Blancas, Pescados Azules
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Regalo, Cena Romántica
Bodega
Barrat Masson
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay, Pinot Noir
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza de 9 meses en barricas viejas de roble francés de varios tamaños. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 22 meses y degüelle a mano sin dosaje final (Brut Nature).
ChampagneBarrat Masson La Jancélie Brut Naturenace de una decisión valiente: dejar de ser “solo” viticultores que venden uva para convertirse en intérpretes de sus propias parcelas. Loïc Barrat y Aurélie Masson eligieron el camino difícil —menos volumen, más precisión— y se volcaron en una viticultura respetuosa, buscando que la viña hablara sin maquillaje. LaCôte de Sézanne(al sur de Champagne) les da un sello particular: más luz, un punto más de madurez, y esa mezcla detizayarcillasque combina filo calcáreo con una carnosidad discreta.Champagne Barrat Massonfirma aquí una versión “sin red”: un ensamblaje dePinot Noir(65%) yChardonnay(35%), seco hasta el hueso, para que el terruño mande y el vino no dependa del dosaje.
Elaboración
EnBarrat Masson La Jancélie Brut Nature, las uvas entran para ser tratadas con bisturí. Se busca la parte más fina del prensado, equilibrando pureza y estructura. La fermentación se divide entre inox y barrica (aprox. mitad y mitad), una dualidad que suma textura y profundidad sin perder tensión. El vino se cría sobre lías finas antes del tiraje, ganando relieve y un matiz de panadería sutil. Luego continúa su crianzaen rima durante 18 meses, afinando la burbuja y puliendo la energía del conjunto. Finalmente se degüella y reposa antes de salir al mercado. Y lo más importante:Brut Naturereal (0 g/L),sin azúcar para suavizar aristas; aquí la armonía se consigue con viña y tiempo.
Sabor
EnBarrat Masson La Jancélie Brut Nature, la burbuja es fina, más “de trazo” que de espectáculo. La nariz no va de flores ni de confitería: va decorteza de limónypomelo, demanzanacrujiente, y de unafruta rojaapenas insinuada (fresa fresca, frambuesa tenue) que delata el Pinot Noir sin convertirlo en champán rosado. Debajo aparece la capa seria:tiza húmeda,almendra, untostadoleve, como pan caliente sin mantequilla. El ataque en boca es recto y seco, conacidez salinaque limpia y estira; la burbuja empuja como un atleta, y el final deja unamargor elegantetipo piel de cítrico que pide comida. Mineral, incisivo, persistente: un champagne para mesa, no para selfies.
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