Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Bodega Barranco Oscuro
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Vino de España
Alcohol
16.0%
Uvas
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 1 año en barricas de roble. Sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Barranco Oscuro La Familiaproviene de unas 800 cepas de la familia Cabernet plantadas entre 1991 y 1998 en los pagos del Barranco Oscuro, a aproximadamente 1300 metros de altura. Los suelos son una mezcla deesquistos y arcilla, y la conducción de las viñas se realiza en espaldera con formación royat de doble cordón. Todos los viñedos se cultivan de formanatural,sin herbicidas, plaguicidas niabonossintéticos, utilizando compost cada dos años para mejorar la retención de agua.
Elaboración
La vendimia es manual, asegurando la selección de la uva más sana y de mejor calidad. La maceración de la uva despalillada se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con bazuqueo manual. Lafermentaciónalcohólica esespontáneacon laslevaduras autóctonasy la maloláctica ocurre de forma natural durante la crianza en barrica en una cava subterránea.
Sabor
Barranco Oscuro La Familiase destaca por su densidad frutal y gran estructura. En nariz, se perciben levaduras indígenas que no ocultan el fruto negro predominante. En boca, el vino presenta una combinación entre unzumo de uva intensoy un fruto negro bien maduro. Los taninos son suaves, proporcionando una experiencia compleja pero accesible. La crianza en barrica aporta un toque de vainilla y madera, realzando su sabor. Es un vino ideal para una tarde de otoño, combinando perfectamente la frescura y la intensidad frutal sin ser excesivamente pesado.
Valoraciones
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