0,75 ℓ
Un Barolo ormai leggendario, che fa parte della ristretta cerchia delle eccellenze assolute della nostra penisola. Viene prodotto solo nelle annate più favorevoli, con una selezione delle migliori uve del celebre cru Francia di Serralunga d’Alba.
Le vigne di Nebbiolo sono coltivate a un’altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a ovest e sud ovest, fresca e soleggiata, su suoli composti da pregiate marne. Il processo di produzione si svolge nel pieno rispetto delle antiche tradizioni, con fermentazione in tini di rovere e lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura per 6-7 anni in grandi botti di rovere austriaco, prima di completare l’affinamento in bottiglia.
Nel calice si presenta rosso granato. Elegante e raffinato, regala aromi di violetta, di petali di rosa essiccati, di piccoli frutti rossi, di elicriso, cenni balsamici e delicate spezie. Il sorso è profondo e complesso, con tannini evoluti, un finale fresco e molto persistente.
Da abbinare con un brasato al barolo o selvaggina in umido.
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