0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Barolo Vigna La Rosa di Fontanafredda è un vino rosso a denominazione di origine controllata e garantita prodotto in Piemonte da uveNebbioloin purezza. La vinificazione inizia con la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce di circa venti o trenta giorni, seguita dalla naturale fermentazione malolattica. Un accuratoaffinamento in bottedella durata di ventiquattro mesi, arricchito da ulteriori diciotto mesi in bottiglia, definisce uno stile elegante e strutturato, caratterizzato da unatrama tannicafitta e da una componente fresca ben presente.
Da dove proviene
Questo vino prende vita sullecolline delle Langhe, nel cuore del Piemonte, un’area storicamente vocata alla coltivazione del Nebbiolo. Le esposizioni e le altitudini variabili tipiche di questo contesto collinare favoriscono una maturazione graduale delle uve, in grado di sostenere profili aromatici complessi e definiti. In questo territorio specifico, il vitigno riesce a esprimere con costanza la propria intensità olfattiva unita a una solida struttura e acidità. La matrice langarola si riflette in un’impronta rigorosa, che restituisce una spiccata e riconoscibileprofondità gustativastrettamente legata alle sueorigini piemontesi.
Come viene prodotto
Il processo inizia tra i filari con la raccolta e la selezione esclusivamente manuale delle uve Nebbiolo, al fine di preservare l’integrità della materia prima. La fermentazione alcolica si svolge invasche di acciaio inoxa temperatura controllata, mentre la macerazione assicura un’adeguata estrazione di colore, profumi e tannini. Terminate le fermentazioni, il vino matura per due anni all’interno dibottie completa il suo percorso con un affinamento didiciotto mesi in bottigliaprima della commercializzazione, un iter orientato a garantire la massima stabilità e definizione varietale.
Note di degustazione
Nel calice mostra un colorerosso rubino intensoarricchito da evidenti riflessi granati, segnali di un’evoluzione coerente con i tempi di maturazione prolungati. Il profilo olfattivo offre profumi ampi e persistenti, delineati da note floreali di rosa appassita e viola, accompagnati da sentori di tabacco, vaniglia e un delicato richiamo di sottobosco. Al palato risulta morbido e vellutato, sostenuto datannini fittiche conferiscono al sorso una solida intelaiatura senza mai irrigidirlo. Il finale fruttato ed equilibrato è prolungato da unafresca aciditàche mantiene l’assaggio estremamente bilanciato.
Con cosa si abbina
Le sue caratteristiche lo rendono indicato in abbinamento apiatti di carni rossee preparazioni caratterizzate da una buona succulenza, dove il tannino e la freschezza supportano armoniosamente il morso. La spiccata persistenza aromatica lo avvicina con successo a selezioni diformaggi stagionatio a media stagionatura. All’interno della tradizione gastronomica piemontese trova il suo equilibrio naturale accanto a un saporitobrasato al Barolo, un piatto in cui le sfumature speziate del vino si integrano alla perfezione con la carne. Può essere apprezzato altrettanto bene anche in purezza, come vino da meditazione.
Quando servirlo
È una scelta ideale nelle occasioni in cui si desidera portare in tavola unrosso strutturato, capace di accompagnare una cucina saporita o di essere il protagonista di un momento conviviale rilassato. La permanenza in legno e vetro gli conferisce una spiccata propensione verso unmedio e lungo invecchiamento, che permette alle sfumature aromatiche e alla tessitura tannica di evolvere nel corso del tempo. Da servire a temperatura ambiente adatta ai rossi di corpo, esalta splendidamente i momenti dedicati a unassaggio lentoe offre al palato una chiara lettura della sua complessità e persistenza.
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