0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Rocche di Castiglione di Oddero è unvino rosso strutturato, interpretato in chiave tradizionale e di impostazione classica. Ottenuto da uve Nebbiolo coltivate a Castiglione Falletto, questo Barolo unisce eleganza e armonia, poiché si definisce attraverso unatrama tannica fine. Il lungo affinamento arricchisce il profilo e lo rende avvolgente, complesso e dalfinale sostenuto.
Da dove proviene
Il vino nasce nello storico cru Rocche di Castiglione, situato nelcomune di Castiglione Falletto. Le vigne, con oltre cinquant’anni di età, godono di un’ottima esposizione a sud-est e si trovano a 250 metri di altitudine, una posizione che favorisce l’espressione tipica del Nebbiolo. L’azienda Oddero, attiva dalla fine del Diciottesimo secolo, gestisce appezzamenti incru di prestigiocome Brunate, Bussia, Vigna Rionda e Villero, per confermare unalettura coerente e tradizionaledel territorio.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una rigorosaselezione dei grappoli, condotta prima in vigna e poi in cantina. Le uve vengono avviate alla fermentazione con macerazione sulle bucce, così da favorire l’estrazione delle componenti aromatiche e strutturali. Successivamente, il vino matura per trenta mesi inbotti di rovere, una scelta che garantisce un’evoluzione lentae un profondo rispetto per il profilo varietale. Il processo si conclude con un anno di affinamento in bottiglia.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di colore rosso rubino e offre un naso definito da profumi di erbe officinali eradice di liquirizia. Sentori balsamici si intrecciano a richiami di lampone e ciliegia, che tracciano unfrutto nitido. Il sorso risulta elegante e armonioso, guidato da tannini fini che accompagnano una progressione avvolgente. Il finale chiude con unapersistenza pulita, per mantenere una profonda continuità tra la componente speziata e quella fruttata.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina con gliagnolotti al brasato, poiché valorizza l’intensità del condimento grazie alla sua decisa trama tannica. Il profilo aromatico complesso e i cenni balsamici si integrano con piatti a base diselvaggina, così da accompagnare carni dal gusto deciso. Trova una solida collocazione accanto acarni rosse arrosto, in quanto sostiene la succulenza delle preparazioni con il suo equilibrio e garantisce una costante precisione strutturale durante tutto il pasto.
Quando servirlo
Questo Barolo rappresenta una scelta centrata per i momenti in cui si predilige unrosso di stile classico, armonioso e adatto a preparazioni importanti. Dopo aver completato un lungo affinamento in cantina, il vino si esprime e rivela una solidacomplessità gustativa. È indicato per un servizio misurato e attento, che permette di far emergere con chiarezza le note balsamiche e fruttate e che garantisce unaprogressione continuain abbinamento all’intero pasto.
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