Barolo DOCG Rocche dell’Annunziata Riserva 2017 Accomasso

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva di Accomasso è unvino rosso fermoottenuto da uveNebbiolocoltivate a La Morra, nel cuore delle Langhe. Il cru esprime unprofilo elegante e strutturato, con acidità e tannino ben presenti che sostengono una lunga evoluzione in bottiglia. La vinificazione segue pratiche tradizionali con fermentazioni spontanee, macerazioni prolungate e affinamento esteso in grandi botti. Questi passaggi definiscono uno stile complesso e fedele al territorio.

Da dove proviene

Il vino nasce nella frazione Annunziata, nel comune di La Morra, all’interno della zona del Barolo. Il cru Rocche dell’Annunziata presentaesposizioni ottimalie suoli argillosi, capaci di offrirestruttura e finezza tannica. La posizione all’interno di un’area storica contribuisce a una produzione di Nebbiolo di grande identità, adatta a versioni Riserva di lunga durata.

Come viene prodotto

Le uve provengono davigneti di circa quarant’anni, raccolte a piena maturità fenolica. La fermentazione utilizzalieviti indigenie la macerazione sulle bucce è prolungata per estrarre colore, tannini e sostanze nobili in modo graduale. Il vino matura per almeno66 mesi in grandi botti di legno, con crescita di complessità e stabilità naturale. Segue un lungo riposo in bottiglia che armonizza la tessitura tannica e consolida l’equilibrio prima della messa in commercio.

Note di degustazione

Alla vista, il Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva si presenta concolore granato luminosoe riflessi aranciati, segno di affinamento prolungato. Il profilo olfattivo risultacomplesso e stratificato, con sentori di ciliegia in confettura, frutti di bosco, viola essiccata, cuoio, tabacco, liquirizia e spezie dolci, con sfumature minerali. Al palato èsecco, pieno e strutturato, con acidità vivace e tannini levigati dall’affinamento. Il finale appare lungo e speziato ed evolve con coerenza nel tempo.

Con cosa si abbina

Questo Barolo si abbina apiatti di grande intensitàcome brasati, selvaggina e formaggi stagionati, dove struttura e tannino valorizzano la succulenza e la complessità aromatica. Nella cucina piemontese accompagna un brasato al Barolo o tajarin al tartufo bianco d’Alba e sostiene la ricchezza del condimento. Risulta adatto anche conlepre in salmìo guancia di manzo a lenta cottura grazie alla componente speziata e alla freschezza, che puliscono il palato e prolungano la persistenza.

Quando servirlo

È unrosso importanteper occasioni speciali, pranzi festivi o cene con carni brasate. Servire a circa 18 °C incalici ampiper favorire l’apertura del bouquet. La decantazione risulta utile dopo lunghi anni di riposo per separare eventuali depositi e per migliorare l’ossigenazione. La lunga maturazione e la qualità del cru permettono un consumo immediato, ma il vino offre il meglio dopo ulteriore affinamento in cantina e può evolvere per molti anni, conequilibrio tra freschezza, tannino e complessità aromatica.