0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Barolo Riserva di Sabaudo è un vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. Rappresenta un’interpretazione classica e raffinata della celebre denominazione piemontese che offre un carattere sontuoso e ben definito. L’attenta vinificazione e la successiva maturazione definiscono unprofilo complesso e profondo, pensato per evolvere nel tempo. Il risultato è un rosso dallastruttura elegante e avvolgente, sorretto da unatrama tannica ben integratache lo rende ideale per accompagnare portate importanti.
Da dove proviene
Le uve Nebbiolo destinate a questo Barolo Riserva provengono da undici diversi comuni situati nell’area di produzione della denominazione. Questa origine diffusa consolida il legame del vino con il proprio territorio e garantisce un’espressione fedele del vitigno. L’etichetta rende omaggio alla storia italiana poiché raffigura Vittorio Emanuele II, primo re d’Italia dal 1861 al 1878 e protagonista dell’unificazione nazionale insieme a Cavour e Garibaldi. L’identità del territoriosi unisce così a un forterichiamo storicoche riflette il prestigio e la riconoscibilità dell’area di Barolo.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con la pigio-diraspatura, seguita dallafermentazione in acciaio inoxa temperatura controllata tra i 28° e i 30°C. La macerazione sulle bucce si protrae per dodici giorni ed è accompagnata da rimontaggi giornalieri per favorire un’estrazione ottimale. Al termine, si svolge interamente la fermentazione malolattica. L’invecchiamento prevede un riposo minimo di sessantadue mesi, che include un passaggio fondamentale di almenodiciotto mesi in botti di legno, fase cruciale per consolidare lacapacità di evoluzionedel vino.
Note di degustazione
Al naso, il vino rivela un bouquet ampio e stratificato, caratterizzato da evidentinote di spezie e liquirizia. Al palato si manifesta lungo e persistente, sostenuto da una struttura piena e da una piacevoletessitura vellutata. I tannini risultano ricchi e armoniosamente integrati nello sviluppo gustativo. Questa combinazione conferisce al sorso unasensazione elegante e complessae garantisce una permanenza appagante che invita all’assaggio prolungato.
Con cosa si abbina
Questo Barolo Riserva accompagna con grande naturalezza piatti strutturati e dai sapori intensi. Si rivela una scelta indovinata per la selvaggina poiché esalta preparazioni a base di lepre e cinghiale. Sostiene in modo eccellente secondi di carne ricchi come ilbrasato di manzo, gli arrosti e lecarni grigliatee ne valorizza i fondi di cottura. La sua persistenza aromatica e la fitta rete tannica permettono anche accostamenti di sicuro successo con una selezione diformaggi importantiper creare un equilibrio appagante a tavola.
Quando servirlo
Un rosso di grande caratura, ideale per pranzi e cene scanditi da portate sostanziose e tempi distesi. Il lungoinvecchiamento in bottilo rende pronto per essere apprezzato subito, ma offre al contempo ottime prospettive per unulteriore affinamentoin cantina. Risulta perfetto per le occasioni che richiedono un vino dalla trama gustativa coerente e di spiccata profondità. Servito con calma e alla giusta temperatura, esprime appieno il suocarattere sontuosoe accompagna ogni momento del pasto con continuità ed equilibrio.
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