Barolo DOCG Riserva 2016 Negretti

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Barolo Riserva Negretti è un vino rosso ottenuto da uveNebbioloprovenienti dai cruBricco Ambrogioa Roddi eBettolottia La Morra, nel cuore della zona del Barolo. La macerazione sulle bucce in acciaio inox e il lungo affinamento in grandi botti di rovere austriaco definiscono uno stile strutturato e complesso, che offre freschezza e tannini ben integrati, con una naturale attitudine all’evoluzione.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle colline di Roddi e La Morra, con vigneti situati tra230 e 270 metrieesposizione sud-est. I suolimarnosi, argillosi e sabbiosicontribuiscono a una struttura definita e a una trama tannica precisa, favorendo un profilo nitido e una buona capacità evolutiva, coerente con il territorio del Barolo.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede la fermentazione a contatto con le bucce per25–30 giorniinacciaio inoxa temperatura controllata, seguita dafermentazione malolattica spontanea. L’affinamento continua per 36 mesi in grandi botti di rovere austriaco, con un’evoluzione lenta della trama tannica e un contributo misurato del legno, così da mantenere precisione e freschezza.

Note di degustazione

Al naso si percepiscono sentori intensi dirosa canina,vanigliaeliquirizia dolce. In bocca il sorso risulta ampio e concentrato, con una struttura evidente e tannini ben integrati; la freschezza accompagna l’equilibrio complessivo e conduce a un finale lungo, complesso e persistente, in linea con il lungo passaggio in botte.

Con cosa si abbina

Si abbina perfettamente a piatti strutturati a base dicarni rosseeselvaggina, dove concentrazione, tannino e persistenza trovano un naturale punto d’incontro. La sua struttura valorizza preparazioni dalla cottura lenta e dal gusto deciso, mantenendo equilibrio grazie alla freschezza.

Quando servirlo

È un rosso da scegliere quando si desidera un vino di grande personalità a tavola, soprattutto con piatti ricchi e strutturati. Dopo un’adeguataossigenazione, esprime con chiarezza freschezza e trama tannica; la suacapacità evolutivalo rende adatto anche alla sosta in cantina. Il servizio atemperatura controllatapermette di preservare definizione aromatica ed equilibrio del sorso.