0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Barolo Gattera di Mauro Veglio è un vino strutturato, nato da uveNebbiolo. La sua identità emerge da una precisa lavorazione in acciaio e da una lenta maturazione inpiccole botti di rovere. Questo processo esalta un profilo gustativo complesso, dai tannini fini e dal sorso profondo, che offre a questoBarolouna personalità spiccatamente definita.
Da dove proviene
Le uve provengono da appezzamenti situati traLa Morra e Castiglione, aree fondamentali per definire il carattere del vino. Le vigne affondano in suoli eterogenei composti da argilla, sabbia, calcare emarne brune compatte. Questa composizione influenza il raccolto e favorisce un’espressione aromatica ottimale. L’interazione pedo-climatica si traduce in una spiccatastruttura e profondità, che restituisce il legame con il territorio.
Come viene prodotto
Il processo inizia con unamacerazione pre-fermentativaa bassa temperatura di quarantotto ore. Segue la fermentazione in acciaio, con le bucce a contatto per circa venticinque giorni. Ultimata la malolattica, la maturazione prosegue per ventiquattro mesi inpiccole botti di rovereparzialmente nuove. Questa cura garantisce una perfetta integrazione dellamateria fenolicae un’ottima tenuta nel tempo.
Note di degustazione
Nel calice spicca una vesterosso rubino tenue, impreziosita da fini sfumature granata. L’olfatto rivela un profumo nitido con richiami di spezie dolci, frutta rossa e affascinantinote eteree. Il sorso si dimostra caldo, succoso e lievemente balsamico, forte di una struttura ben calibrata. Unatrama tannica delicataaccompagna l’assaggio verso un finale persistente, che esalta l’armonia dell’intero profilo gustativo.
Con cosa si abbina
A tavola esprime il suo pieno potenziale se accostato a intensi e saporiti secondi piatti. La struttura importante trova il giusto contrappeso in preparazioni come ilfiletto di manzo, le carni alla griglia e gli arrosti. La sfumatura balsamica e il sottofondo speziato si legano magnificamente aibrasatia cottura lenta, le cui salse beneficiano della finezza del calice. Risulta la scelta ideale per valorizzare isapori tradizionali.
Quando servirlo
Pensato per arricchire i momenti di convivialità, questo vino accompagna con stile i pasti più strutturati. Le sue doti consigliano di versarlo in calici ampi e dilasciarlo respirarecon calma, così da permettere ai sentori fruttati e speziati di emergere appieno. Questo tempo di attesa favorisce l’equilibrio delle varie componenti aromatiche. È un vino eccellente per incorniciarecene importanti, per dedicare la giusta attenzione alla suaeleganza tannica.
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