0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Barolo Fossati di Roberto Voerzio è un vino rosso prodotto dauve Nebbioloin purezza nel comune di La Morra. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione in vasche diacciaio inoxa temperatura controllata, seguita da un affinamento articolato tra legno, acciaio e bottiglia. Il risultato finale è un vino dal profilo strutturato ed equilibrato, caratterizzato da una spiccata componente fruttata e speziata che si esprime con unalunga persistenzagustativa.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti curati da Roberto Voerzio nelcomune di La Morra, all’interno della rinomata area del Barolo, specificamente nellamenzione Fossati. In questo territorio collinare delle Langhe, l’esposizione e il microclima favoriscono una maturazione ottimale e progressiva. La naturale vocazione di questi terreni permette al Nebbiolo di esprimersi con una notevole intensità aromatica e unatrama tannicaben definita, capace di evolvere e mantenere un grande equilibrio nel tempo.
Come viene prodotto
La produzione inizia con lavendemmia del Nebbiolo, effettuata tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Successivamente alla raccolta, la fermentazione si svolge con rigoroso controllo della temperatura per preservare la pulizia dei profumi. L’affinamento dura ventiquattro mesi inbarrique usate e botti grandi, prosegue per otto mesi in acciaio e termina con ulteriori otto mesi di riposo inbottiglia, così da completare l’integrazione tra le diverse componenti.
Note di degustazione
Alla vista il vino si presenta con un caratteristicocolore granato scuro. L’esame olfattivo rivela sentori intensi difrutti di bosco scuri, che si fondono armoniosamente con note speziate e chiari richiami di liquirizia, cacao e cioccolato. Al palato risulta morbido e piacevolmente equilibrato, con uno sviluppo coerente e una notevole persistenza che prolunga lesensazioni speziatefino al finale.
Con cosa si abbina
Questo rosso piemontese si accompagna con efficacia a primi piatti saporiti e secondi dicarni rosse, poiché sostiene preparazioni dal gusto deciso grazie alla sua solida struttura. Trova un accostamento ideale con lacacciagionee iformaggi stagionati, dove le sfumature di spezie e liquirizia si integrano perfettamente con la sapidità del cibo. Risulta indicato per esaltare ingredienti intensi e crea un legame armonico durante il pasto.
Quando servirlo
Questo Barolo è adatto alle occasioni in cui si desidera portare in tavola un vino dalcarattere strutturato. Il suo profilo gustativo ben integrato lo rende perfetto per cene importanti incentrate supiatti ricchi, così da garantire un’ottima tenuta nel tempo per chi preferisce lasciarlo riposare in cantina. Servirlo durante un pasto completo permette di apprezzarne pienamente ladefinizione aromaticae l’evoluzione nel bicchiere.
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