Barolo DOCG Cerretta 2021 Giacomo Conterno

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Barolo Cerretta Giacomo Conterno è un vino rosso ottenuto daNebbioloprodotto nelle Langhe, in Piemonte, come espressione del cruCerrettaa Serralunga d’Alba. Lo stile si presenta elegante e austero, con una struttura profonda e un profilo complesso guidato datannini vivi. La vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce e il lungo affinamento in grandi botti definiscono la sua impronta e la capacità di evolvere nel tempo.

Da dove proviene

Il cruCerrettasi trova nella parte nord del territorio di Serralunga d’Alba, area riconosciuta per il carattere più severo e strutturato del Barolo.Giacomo Conternoopera da più di un secolo a Monforte d’Alba e dispone di parcelle nei cru più noti della zona, vinificate separatamente per mettere in risalto le differenze tra le singole origini. In questo contesto, Cerretta offre un’identità territoriale netta, coerente con lo stile di Serralunga.

Come viene prodotto

La produzione segue unavinificazione tradizionalein rosso, conmacerazione sulle buccesecondo la consuetudine delle Langhe. Dopo la fermentazione, il vino matura a lungo ingrandi bottiper un periodo prolungato, scelta che accompagna un’evoluzione lenta e controllata della struttura. Il risultato è un Barolo impostato sulla complessità e sulla persistenza, con un profilo fedele alla tradizione della zona.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di coloregranato. Al naso si percepiscono profumi floreali, note dierbe officinalie spezie, con una base fruttata che richiamalamponee ribes rosso. In bocca il sorso risulta profondo, potente e complesso, sostenuto da tannini vivi che offrono ritmo alla progressione gustativa. Il finale è molto persistente e conferma l’impronta austera del vino.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna con naturalezzacacciagione, brasati earrosti di manzo, grazie alla struttura e alla trama tannica che sostengono carni succulente e cotture lunghe. Le sue note speziate e il profilo profondo si integrano bene anche con preparazioni ricche e saporite, dove la persistenza del sorso contribuisce a chiudere la bocca con equilibrio.

Quando servirlo

È un rosso da scegliere quando si desidera un Barolo di impostazione tradizionale, adatto a pranzi importanti e cene a base di carne. Il lungo affinamento in grandi botti e la presenza ditannini vivisuggeriscono una buona predisposizione all’evoluzione in bottiglia, con un profilo che può raggiungere maggiore armonia nel tempo. Si apprezza anche da giovane per energia e definizione, ma tende a esprimersi con maggiore completezza dopo ulteriore riposo.