0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Barolo Cerretta Giacomo Conterno è un vino rosso delleLangheottenuto daNebbioloproveniente dal cruCerretta, nell’area del Barolo. Interpreta lo stile tradizionale di Serralunga d’Alba, con un profilo elegante e austero, una struttura profonda e una chiusura molto persistente, sostenuta da un lungo affinamento in grandi botti.
Da dove proviene
Giacomo Conterno produce vini a Monforte d’Alba da più di un secolo ed è un riferimento per i rossi tradizionali delle Langhe. Questa etichetta nasce nella zona nord diSerralunga d’Alba, da parcelle situate nel cruCerretta. La vinificazione separata dei vigneti valorizza l’identità del luogo e mantiene un’impronta rigorosa e definita.
Come viene prodotto
La produzione segue una vinificazione in rosso secondo la consuetudine storica delle Langhe, conmacerazionesulle bucce. Dopo la fermentazione, il vino matura per almeno40 mesiin grandibotti, un passaggio che accompagna l’integrazione della trama tannica e sostiene la complessità, preservando la specificità del cru Cerretta.
Note di degustazione
Nel calice mostra una tonalitàgranato. Al naso si presenta composto, con profumifloreali, richiami di erbe officinali e spezie, su un fondo di lampone e ribes rosso. Il sorso risulta profondo, potente e complesso, con tannini vivi e un finale lungo che conferma una struttura orientata alla durata.
Con cosa si abbina
Si abbina a piatti ricchi e di lunga cottura, capaci di sostenere struttura e tannino, comecacciagione,brasatiearrosti di manzo. La sua impronta elegante ma austera accompagna bene carni succulente e salse di cottura concentrate, in continuità con la persistenza del sorso.
Quando servirlo
È un Barolo da scegliere quando si desidera un rosso strutturato e complesso, adatto a occasioni conviviali dedicate e a piatti di carne importanti. Il prolungato affinamento in grandi botti e i tannini vivi suggeriscono una capacità di evoluzione che si apprezza anche con ulteriore riposo in bottiglia, lasciando spazio a una progressione gustativa completa.
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