0,75 ℓ
Che tipo di vino è
IlBaroloBussia di Simone Scaletta è un vino rosso fermo ricavato esclusivamente da uveNebbiolo. Questa espressione autentica delle Langhe si distingue per un profilostrutturato ed elegante, capace di affrontare una lunga evoluzione nel tempo. La trama dei tannini si presenta fine e si accompagna a una marcata acidità che sostiene il sorso fin dal primo assaggio. L’accurato processo produttivo si conclude con unimbottigliamento senza filtrazioni, scelta che preserva intatta tutta l’identità e il carattere tipico del territorio piemontese di origine.
Da dove proviene
Questo rosso piemontese nasce nella rinomata menzione geografica Bussia, situata nell’area collinare del comune di Monforte d’Alba. I vigneti beneficiano di un’idealeesposizione a sud, fattore fondamentale per garantire la maturazione regolare dei grappoli e favorire un’ottima tenuta nel tempo. I terreni si distinguono per la loro natura complessa e sono caratterizzati da una profonda miscela diargilla, limo e sabbia. Tali specifiche condizioni pedoclimatiche contribuiscono a definire unprofilo aromatico nitidoe offrono al vino una spiccata finezza e un legame indissolubile con il territorio.
Come viene prodotto
La vinificazione ha inizio con una macerazione sulle bucce in vasche a temperatura controllata per circa sette giorni, seguita da una fermentazione alcolica in acciaio per preservare una perfettapulizia aromatica. La successiva fermentazione malolattica si svolge in carati di rovere a temperatura costante per due mesi, così da favorire il raggiungimento di una profonda armonia strutturale. L’affinamento prosegue inbotti di legnoper circa trenta mesi complessivi e arricchisce il vino di dettagli preziosi. Dopo una decantazione in acciaio, il riposo finale in bottiglia completa questolungo affinamento.
Note di degustazione
Al calice rivela un colore rosso intenso, impreziosito da evidenti riflessi granati. Il bouquet aromatico si apre con profumi freschi di piccoli frutti rossi, cenni di sottobosco e chiari richiami di rosa appassita, per poi evolvere verso intensenote balsamiche e speziate. L’assaggio si rivela ricco e profondo, guidato datannini finie da una spiccata acidità che mantengono la bevuta tesa e ben definita. Grazie alla sua notevole struttura, l’esperienza gustativa si chiude in unfinale equilibrato e persistente, fedele al carattere dei grandi rossi della sua zona di provenienza.
Con cosa si abbina
La ricchezza tannica e la vibrante freschezza di questoBarololo rendono il compagno ideale perpiatti di carne rossa, arrosti e preparazioni dalla forte succulenza. Trova un connubio perfetto con i tradizionali brasati piemontesi, scelta utile per esaltare con precisione i profumi speziati della carne. L’abbinamento risulta altrettanto efficace con iformaggi stagionati, capaci di valorizzare la complessità strutturale e la profondità gustativa. A tavola sostiene in modo impeccabile lepreparazioni robuste e conditee offre un’esperienza gastronomica equilibrata e di grande intensità.
Quando servirlo
Rappresenta la scelta perfetta per occasioni importanti e menù dal sapore deciso e si rivela particolarmente indicato durante i mesi più freschi dell’anno. La suanatura longevae la solida struttura tannica permettono di apprezzarlo sia in gioventù per la sua innata precisione, sia dopo una lungaevoluzione in cantina. Con il passare del tempo, infatti, le componenti aromatiche tendono a fondersi e la trama gustativa acquista ulteriore armonia. Prendersi cura dellagiusta temperaturadi servizio permette di valorizzare appieno l’eleganza del vitigno e le sue caratteristiche territoriali.
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