Barolo DOCG Brunate 2020 Ceretto

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Barolo Brunate Ceretto è un vino rosso delle Langhe ottenuto da uveNebbioloprovenienti dal cruBrunatenel comune di La Morra. Lo stile si presentaraffinatoe armonioso, con una struttura ben definita, tannini fini e una progressione gustativa fresca e persistente. La vinificazione avviene in acciaio e il lungo affinamento in legno e in bottiglia contribuisce a un profilo equilibrato e coerente con l’origine.

Da dove proviene

Questo vino nasce nelleLanghe, nell’area delBarolo, da una vigna situata nel cru Brunate, nella zona più prestigiosa del territorio comunale di La Morra. I filari sono esposti a sud e sud-est e affondano le radici nellemarne di Sant’Agata, che influenzano la definizione e la consistenza tannica. Ceretto opera su queste colline da quasi un secolo, con vigneti selezionati nei cru più noti dell’area di Barolo e Barbaresco.

Come viene prodotto

Le uve fermentano invasche d’acciaiocon solilieviti indigeni, una scelta che permette di interpretare al meglio il cru. Il vino matura poi per un lungo periodo in legno, alternandobotti grandie tonneau di rovere, per integrare struttura e complessità senza perdere precisione. L’affinamento si completa con un periodo in bottiglia, che contribuisce a rendere l’insieme più armonico.

Note di degustazione

Nel calice si presentarosso rubinocon riflessigranato. Il profilo olfattivo unisce violetta, scorza d’arancia e frutti di bosco, con sfumature di erbe aromatiche e radice di liquirizia. Al palato risulta armonioso, contannini finissimie aromi delicati; la chiusura è fresca e persistente, lunga e pulita.

Con cosa si abbina

A tavola accompagnaselvaggina allo spiedoearrosti, in linea con struttura, tessitura tannica e persistenza. La finezza del sorso si adatta a preparazioni di carne importanti, dove il vino mantiene equilibrio tra intensità aromatica e sensazione tattile. Con carni rosse succose l’abbinamento resta centrato grazie alla progressione fresca e alla chiusura lunga.

Quando servirlo

È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si desidera un vinostrutturatoe preciso, pensato per piatti di carne e selvaggina. Il lungo passaggio in legno e l’affinamento in bottiglia offrono una beva ordinata, con tannini fini e finale fresco. La continuità gustativa e la persistenza lo rendono indicato anche per laconservazione in cantina.