0,75 ℓ, Cassetta di legno
Che tipo di vino è
Il Barolo Briccolina Riserva di Batasiolo nasce daNebbiolo, con profilostrutturatoecomplesso. La vinificazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, poi il vino matura in barrique di rovere francese. Questo percorso offre un corpo pieno e un profilo elegante, con notevole potenziale di evoluzione. La fermentazione con rimontaggi periodici e il successivo passaggio in acciaio e bottiglia delineano struttura e profondità.
Da dove proviene
Il Barolo Briccolina Riserva proviene dalla zona diSerralunga d’Alba, tra i cru storici del Barolo in Piemonte. La collina di Briccolina gode di fama per vini longevi e raffinati.
Come viene prodotto
La raccolta delle uveNebbioloavviene manualmente nella seconda metà di ottobre, e la cantina seleziona solo i grappoli migliori. Dopo ladiraspatura, la fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni e rimontaggi regolari per estrarre colore e tannini. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese e successivamente in serbatoi di acciaio inox, con un ulteriore riposo in bottiglia, così struttura e profumi si armonizzano.
Note di degustazione
Alla vista mostra unrosso granato intensocon riflessi aranciati. Al naso si percepiscono profumi difrutta maturacome ciliegia e prugna, insieme a note floreali di rosa appassita e spezie di pepe e chiodi di garofano. Al palato èpieno e avvolgente, con tannini levigati che sostengono una struttura solida e un’acidità equilibrata. Il finale risulta lungo e complesso, con ritorni fruttati e una leggera nota di vaniglia dal legno.
Con cosa si abbina
Questo Barolo si abbina acarni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati dal gusto deciso. Trova ottimo accordo con piatti piemontesi come brasato al Barolo, bollito misto o tajarin al ragù di carne. Abbinamenti regionali come la finanziera o il fritto misto alla piemontese valorizzano lacomplessitàdel vino, e il calice risulta ideale per portate ricche e saporite.
Quando servirlo
Il Barolo Briccolina Riserva offre un buon potenziale di invecchiamento e conserva freschezza e struttura anche dopo un lungo affinamento. Servire a unatemperaturatra 18 e 20 °C, in calici ampi per favorire ossigenazione ed espressione piena del carattere del vino.
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