0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Barolo Arborina di Mauro Veglio è un vino rosso prodotto nella menzione geografica di Arborina, nella frazione Annunziata a La Morra. Nasce da una vinificazione che prevede unalunga macerazionesulle bucce in acciaio a temperatura controllata e una successiva maturazione inpiccole botti di rovereparzialmente nuove. Il profilo offre delicatezza e morbidezza, con una chiusuramineralepersistente e un quadro aromatico centrato su frutto scuro e spezie.
Da dove proviene
La provenienza è la piccola menzione geografica diArborina, situata nella frazioneAnnunziatanel comune diLa Morra. La citazione della menzione geografica delimita l’origine delle uve e lega il vino a un’area precisa all’interno di Barolo, così da rendere riconoscibile l’identità territoriale sia in etichetta sia nella narrazione del produttore.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura per 48 ore. Segue la fermentazione inacciaioa temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per 20–25 giorni. Dopo lafermentazione malolattica, il vino matura per 24 mesi inpiccole botti di rovereparzialmente nuove, con un utilizzo del legno che mira a integrare la struttura e le note speziate.
Note di degustazione
Alla vista si presenta rosso rubino di buona intensità con lievi riflessi granata. Al naso si percepiscono note dicassiseribes nero, accompagnate da richiamispeziatiben definiti. In bocca risulta delicato e morbido, con un equilibrio orientato alla finezza; il finale è minerale, di buona persistenza, e chiude in modo pulito.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina con naturalezza acarni rosse,selvagginaeformaggi stagionati, valorizzando le note di frutto scuro e spezie e la chiusura minerale persistente. Si presta a piatti strutturati e a cotture lente, dove la morbidezza del sorso accompagna intensità e sapidità senza appesantire.
Quando servirlo
È indicato quando si desidera un rosso da portare a tavola con piatti di carne e formaggi stagionati, grazie a un profilo delicato e morbido sostenuto da una persistenza minerale. La maturazione di24 mesiinrovereparzialmente nuovo lo rende adatto a occasioni conviviali e a pranzi o cene in cui si apprezza una chiusuralungae ordinata.
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