0,75 ℓ
Da sempre legata alla terra delle Langhe, la famiglia Burlotto gestisce una storica cantina a Verduno, nell’area più settentrionale della denominazione Barolo, con vigne in alcuni prestigiosi cru. L’etichettaAccliviè prodotta solo nelle annate più favorevoli, con una selezione delle migliori uve di vecchie vigne provenienti da quattro cru di Verduno: Neirane, Rocche dell’Olmo, Boscatto e Monvigliero.
È un Barolo d’assemblaggio, secondo la vecchia consuetudine delle Langhe, vera sintesi del territorio di Verduno. Le uve fermentano in tini aperti di rovere francese e il vino riposa in grandi botti di rovere di Allier per un periodo che varia dai 20 ai 33 mesi, a secondo dell’annata.
Il colore è rosso granato e il bouquet è caratterizzato da aromi floreali, di erbe balsamiche, frutti di bosco e cenni di rabarbaro. Armonioso e complesso, si distende al palato con tannini fini e ben integrati a un frutto maturo, che anticipa un finale fresco e minerale.
Da abbinare con arrosti di manzo, carne in umido e selvaggina.
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