0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Barolo di Prunotto è un vino rosso prodotto in Piemonte da uveNebbioloin purezza. Proveniente dalla zona di Alba, incastonata tra le colline delle Langhe e del Roero, si distingue per uno stile pieno e vellutato. Lalunga maturazionein legno contribuisce a definire la suastruttura marcata, che offre un sorso equilibrato e una spiccata complessità aromatica prima del riposo in bottiglia.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella tenuta situata ad Alba, su una morbida pianura circondata daivigneti delle Langhee del Roero. La zona di produzione si sviluppa all’interno di un paesaggio di profonda vocazione vitivinicola. Questa peculiarecollocazione geograficarappresenta una componente fondamentale per delineare l’identità del vino e ilprofilo strutturatoche caratterizza la produzione locale.
Come viene prodotto
La vinificazione delNebbioloprevede una macerazione sulle bucce di quindici giorni a una temperatura massima controllata di 30°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per ventiquattro mesi inbotti di rovere francesee, in minima parte, in barrique di secondo passaggio. Il processo si conclude con un ulteriore riposo di dodici mesi nellecantine di Prunotto, il che permette al vino di completare la sua evoluzione.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un colore rosso granato. Il bouquet olfattivo risulta ampio e complesso, arricchito da caratteristicisentori di violae sfumature di sottobosco. Al palato offre unsorso vellutatoed equilibrato, sostenuto da una piacevole avvolgenza. Nel complesso esprime unagrande corposità, che conferma un profilo gustativo profondo e molto ben strutturato.
Con cosa si abbina
Grazie alla sua solida presenza al palato, si sposa perfettamente conprimi piattiintensi conditi con ragù di carne. Accompagna con grande coerenza lecarni rossee valorizza preparazioni a lunga cottura come arrosti eselvaggina. La sua spiccata architettura gustativa sostiene in modo ottimale i sughi concentrati e lo rende il compagno ideale per esaltare le pietanze più saporite e succulente.
Quando servirlo
È la scelta indicata per accompagnarepranzi e cene importanti, in particolare quelli incentrati su elaborati menu di terra. Il lungo riposo nelle cantine aziendali lo rende un vino dadegustare con calma, per poterne apprezzare appieno ogni singola sfumatura. Risulta ideale nelle occasioni in cui si ricerca unprofilo ben definito, capace di concludersi con un finale elegante e armonico.
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