0,75 ℓ
La Barbera d’Alba SuperioreLa Predaè prodotta da Fratelli Barale, cantina che produce vino nel comune di Barolo dalla fine dell’Ottocento. Oggi sono Eleonora e Gloria Barale a condurre l’azienda.
Le uve sono normalmente raccolte a nella seconda metà di Ottobre, per poi essere diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolate e con lieviti indigeni, mentre la macerazione sulle bucce si potrae per circa una settimana. Il vino affina 12 mesi in tonneaux e almeno 6 mesi in bottiglia.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, il vino presenta al naso intensi profumi di frutta matura e ciliegia sotto spirito. Il sorso è secco e caldo, di buon corpo e con una piacevole acidità.
Questa Barbera si abbina molto bene con gli arrosti, i bolliti misti, la selvaggina e i formaggi stagionati.
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