Barbera d’Alba Superiore DOC 2023 Josetta Saffirio

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato

Che tipo di vino è

Barbera d’Alba Superiore di Josetta Saffirio è un vino rosso ottenuto da uveBarberacoltivate nelle Langhe, in Piemonte, nell’area di Monforte d’Alba. La vinificazione prevede unafermentazione a temperatura controllatae una macerazione sulle bucce, seguite da un periodo di maturazione in legno. Il risultato è un profilo definito, confreschezzae struttura in equilibrio, caratterizzato da precisione e pulizia espressiva.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla sottozona diCastelletto, nel comune diMonforte d’Alba, all’interno della zona di Barbera d’Alba. Il vigneto si trova su un suolo composto dalimo, argilla e sabbiain proporzioni bilanciate, ricco di sali minerali. Questo contesto pedologico contribuisce a delineare uno stile riconoscibile e coerente con l’origine collinare delle Langhe.

Come viene prodotto

La vendemmia èmanualee le uve sono lavorate conpressatura sofficeper ottenere il mosto. La fermentazione si svolge a temperatura controllata di30–32°Ce prosegue con macerazione sulle bucce per 8–10 giorni, fase centrale per colore e struttura. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di legno per circa 12 mesi, completando l’affinamento con un apporto misurato del contenitore.

Note di degustazione

Nel calice si presenta dirosso porporacon riflessi granati. Al naso risulta vivido e preciso, con richiami netti diribes nero. In bocca il sorso è equilibrato, con unafreschezzaben riconoscibile che si unisce a una struttura presente e ordinata, mantenendo una progressione gustativa nitida.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con naturalezza aprimi piatticon sughi strutturati e asecondi di carne rossa. L’equilibrio tra freschezza e corpo lo rende adatto a piatti di buona intensità, in cui la componente succulenta e la ricchezza del condimento trovano un compagno di beva preciso e continuo.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera un rosso di buona presenza a tavola, ideale per pranzi e cene con piatti strutturati. La combinazione distrutturaefreschezzalo rende particolarmente adatto nelle stagioni più fresche e nelle occasioni in cui si cerca un vino definito e scorrevole. Lamaturazione in legnocompleta il profilo, permettendo di apprezzarlo con calma, lasciandolo respirare nel bicchiere.