0,75 ℓ
Che tipo di vino è
La Barbera d’Alba di Prunotto è unvino rossoottenuto unicamente da uve Barbera. Mostra uno stile pieno e armonico, contraddistinto da aromi fruttati e speziati. La vinificazione è pensata per offrire unabeva rotonda e immediatae rispecchia fedelmente il vitigno. L’affinamento in bottiglia ne definisce l’equilibrio gustativo per assicurare unatrama ben strutturata.
Da dove proviene
Il vino nasce nei vigneti dellatenuta Prunotto, curata da Antinori, al centro dell’area del Barbera d’Alba. Questo territorio marca nettamente l’identità delvitigno Barberae conferisce un’impostazione territoriale riconoscibile. La felice esposizione geografica consente una lettura coerente del carattere varietale, con un’espressione focalizzata sullapulizia aromaticae sulla profondità.
Come viene prodotto
Le uve di Barbera sonoraccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene conmacerazione a temperatura controllatadi 28-30 °C per cinque o sette giorni e permette di estrarre colore e profumi in modo ottimale. In seguito, lafermentazione malolatticaammorbidisce il gusto per preparare il vino al successivo riposo di alcuni mesi in bottiglia prima di arrivare sul mercato.
Note di degustazione
Alla vista presenta uncolore rosso rubinoacceso da evidenti riflessi violetti. Al naso svela un bouquet piacevole di fiori efrutta matura, arricchito da eleganti note speziate. In bocca si dimostrapieno, armonico e rotondoe restituisce sensazioni coerenti con l’olfatto grazie a una trama gustativa bilanciata dalla morbidezza della malolattica.
Con cosa si abbina
La buona ricchezza aromatica lo rende ideale per bilanciare pietanze strutturate come lecarni in umido. Il sorso pieno e rotondo risulta molto indicato per accompagnare cibi ricchi di sapori e consistenze, incluse lefritture. Il perfetto connubio tra elementi fruttati e speziati offre unabbinamento armonicoche esalta il piatto senza risultare mai invadente.
Quando servirlo
Ideale da portare in tavola per leoccasioni convivialie durante pasti completi, offre un carattere armonico di sicura piacevolezza. Il vino dona il meglio di sé al termine del necessarioriposo in bottiglia, quando il profilo floreale e fruttato raggiunge la piena definizione. Si rivela un’ottima scelta per assicurarsi unabeva rotonda e ben definita.
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