0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Barbaresco Riserva Montestefano di Produttori del Barbaresco è un vino rosso prodotto esclusivamente da uveNebbiolonelle Langhe, nel sud del Piemonte. Questo Barbaresco si distingue per uno stile strutturato e profondo, caratterizzato da untannino definitoe da una notevole ampiezza aromatica. La vinificazione prevede una prolungata macerazione seguita da un lento affinamento, che garantisce unatrama ben integratae un finale persistente.
Da dove proviene
Il rinomato cru Montestefano sorge nelleLanghe, sulle colline prealpine piemontesi, e rappresenta una delle espressioni territoriali più riconoscibili. Le viti poggiano susuoli argilloso-calcareie godono di un’esposizione a sud, condizione ideale per una maturazione regolare dei grappoli. Nel bicchiere, il vino riflette questa combinazione geografica e mantiene un’impronta territoriale netta.
Come viene prodotto
La fermentazione si svolge in acciaio a 30 °C per 28 giorni ed è accompagnata da unalunga macerazionesulle bucce, progettata per sostenere l’estrazione e la complessità. Il vino matura poi per 30 mesi inbotti di rovere, così da stabilizzare la struttura solida e armonizzare la componente fenolica. Il percorso si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi, che perfeziona l’equilibrio gustativo.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con una chiara vesterosso rubino. Il profilo olfattivo risulta ricco e sfaccettato e offre precisi richiami di frutta matura che si intrecciano elegantemente asfumature affumicatee cenni più profondi. Al palato mostra un corpo pieno, guidato da tannini equilibrati in una progressione ordinata fino a unfinale mineraledalla forte compattezza.
Con cosa si abbina
Grazie al tannino solido e alla struttura avvolgente, accompagna perfettamenteprimi robusti, carni rosse importanti e selvaggina. Questo rosso si esalta con sapori concentrati e cotture lente comebrasati e arrosti. Nella cucina piemontese, trova il suo abbinamento ideale nel classico brasato al Barbaresco oppure in un ricco piatto ditajarin al ragù di carne, per creare un connubio ben proporzionato.
Quando servirlo
Questo Barbaresco si adatta perfettamente apranzi importantio cene focalizzate su piatti di carne strutturati. Il solido intreccio tannico e il lento riposo lo rendono un calice da degustare con calma, capace di mostrare una preziosaevoluzione nel bicchieredurante il pasto. Si presta a un lungo invecchiamento e garantisce un sorso sempre coerente e unalunga progressionegustativa.
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