0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Barbaresco di Produttori del Barbaresco è un vino rosso strutturato che viene ottenuto da uveNebbiolo. Questa etichetta si distingue per un’impostazione tecnica ben definita, capace di esaltare le naturali doti del vitigno in modo preciso. La lavorazione accurata porta alla creazione di un profilo di forte carattere, sostenuto datannini potentie da una trama solida. Si tratta di un’espressione classica, pensata per offrire un sorso ricco delle sfumature proprie dellafrutta rossa matura.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nel territorio del Barbaresco e prende vita dal lavoro di circacinquanta soci conferitori. La cantina socialeProduttori del Barbarescorappresenta un modello virtuoso, che concentra in un’unica realtà le lavorazioni ottimali per valorizzare la materia prima. Il profondolegame con la terracostituisce il fondamento del progetto e assicura una gestione attenta dei vigneti e un rispetto rigoroso per la qualità delle uve conferite.
Come viene prodotto
Il processo inizia con la fermentazione del mosto invasche di acciaioa una temperatura controllata di 28°C. La fase estrattiva è caratterizzata da unamacerazione di trenta giornia contatto con le bucce, essenziale per garantire forza tannica. Terminata la fermentazione malolattica, il vino affronta un affinamento di ventiquattro mesi inbotti di rovere, un percorso mirato a integrare la struttura polifenolica così damantenereuna nitida espressione varietale.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con uncolore rosso rubinointenso, espressione diretta della prolungata estrazione. Il profilo olfattivo si apre su aromi netti difrutta rossa matura, tra cui si distinguono note di ribes, lampone e mirtillo. Al palato rivela uncorpo pienoe un equilibrio preciso, sostenuto da una vigorosa trama tannica e da una grande struttura che prolunga la persistenza in modo compatto.
Con cosa si abbina
A tavola esprime il suo potenziale quando accompagna piatti ricchi come lepaste all’uovoe i secondi a base dicarne rossa. La forte impronta tannica e la solidità strutturale del vino richiedono pietanze capaci di sostenerne l’intensità. Risulta un abbinamento indicato anche con iformaggi di media stagionatura, grazie alla naturale pienezza che si sposa bene con consistenze e sapori concentrati.
Quando servirlo
È la scelta indicata per un pasto completo in cui si cerca un vino dal carattere deciso e dallagrande struttura. Esprime al meglio le sue caratteristiche durante i pranzi e lecene convivialicon menù a base di carne. Il momento ottimale per la degustazione ruota attorno al correttoabbinamento gastronomico, che privilegia le occasioni in cui la forza e l’intensità del sorso possano essere pienamente valorizzate.
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